Omeleta s patizonem, rajčátky a salátkem zpět

Znáte patizon? Já ho do nedávna neznala, což byla chyba. Patizon je totiž skvělá surovina do každé kuchyně. Patizon je jednou z mnoha odrůd dýně, skládá se z 90 % z vody a zároveň ale obsah sacharidů v patisonu je minimální, a proto jej mají rádi všichni vyznavači racionální stravy. Dále obsahuje některé důležité látky, které mohou našemu tělu prospívat – jako je sodík, draslík, železo, měď, chlor a fosfor.

Patizon si oloupeme a vydlabeme semínka. Jednu čtvrtinu si nakrájíme na tenčí plátky (měsíčky). Rajče si nakrájíme na kolečka. Vejce si v misce rozšleháme, mírně osolíme a opepříme. Na pánvičku dáme trochu Ghí (nebo jiného tuku) a jakmile se rozpustí, tak na něj vyskládáme plátky patizonu a rajčete. Necháme chvíli prohřát, trochu posolíme, popepříme. Poté na patizon a rajče nalijeme rozmíchaná vajíčka a mírným, krouživým pohybem je po pánvi rozprostřeme na omeletu. Pánvičku přikryjeme pokličkou a necháme omeletu cca 5 minut dělat. Mezitím si druhou čtvrtinu patizonu na hrubém struhadle nastrouháme, nakrájíme cherry rajčátka a vše v míse smícháme s rukolou. Poté zakápneme olivovým olejem a trochu osolíme a opepříme. Zkusíme, zda je omeleta hotová (patizon by mělo jít lehce vidličkou propíchnout). Pakliže je omeleta hotová, můžeme podávat společně se salátkem, který buď dáme přímo na omeletu, nebo vedle ní.