Palačinky na slano zpět

Ingredience:
slanina	250 g	malá cibule	1 ks	jarní cibulka	1 ks
33% smetana	250 ml	sýr	4 plátky	strouhaný sýr	hrst
čerstvý špenát	dle potřeby	pažitka či petrželka	dle chuti	sušený česnek	dle chuti
sůl	dle chuti	pepř	dle chuti
Těsto na palačinky (4 ks):
mléko	250 ml	cukr krystal	1 lžička	vejce	1 ks
hladká mouka	150 g	sůl	špetka

Příprava

PALAČINKOVÝ DEN? Nééé, to jen, že zůstaly palačinky, tak proč je nevyužít k večeři, trochu jinak? Prostě musím vždy zužitkovat všechno a ohřívané palačinky jsou už stejně nic moc. Takže palačinky na slano.

Jestliže nám zůstanou palačinky z předchozího dne, můžeme je připravit pro změnu na slano. Pokud si je chcete připravit čerstvé, tak všechny ingredience na palačinkové těsto rozmícháme mixérem do hladka a postupně smažíme na troše oleje po obou stranách na pánvi s nepřilnavým povrchem.
Slaninu pokrájíme na nudličky a nasucho vypražíme na pánvi. Slaninu vyjmeme a do výpeku dáme na kolečka pokrájenou cibuli, jarní cibulku, okořeníme sušeným česnekem, solí a pepřem, orestujeme a zalijeme půlkou smetany. Směs zredukujeme a odstavíme.
Na palačinky poklademe plátky sýra, potřeme smetanovou směsí, posypeme strouhaným sýrem a poklademe spařenými listy špenátu. Stočené palačinky vyskládáme do zapékací misky, zalijeme druhou půlky smetany, posypeme strouhaným sýrem a nasekanou pažitkou, nebo petrželkou. Palačinky zapékáme 30 minut při 200°C.