Řecko-italský ring (slaný koláč) zpět

Těsto:
polohrubá mouka	200 g	hladká mouka	150 g	sušené droždí (množství pro 500 g mouky)	1 balíček
sůl	1 lžička	cukr	1 lžička	olej	6 lžiček
voda	230 ml
Náplň:
lilek	2 ks	cuketa	1 ks	sýr Fetta	200 g
mozzarella	100 g	tymián	3 lžičky	celá vejce	3 ks
sůl	špetka	mletý černý pepř	špetka	velká cibule	2 ks
mléko	0,5 dl

Příprava

Koláč je dobrý teplý (jen tak samotný nebo se zeleninovým salátem), i studený jako večeře nebo pohoštění k vínu a pivu.

Mouky smícháme s ostatními sypkými surovinami, pak přilijeme olej a vodu. vytvoříme kompaktní těsto, poprášíme moukou, přikryjeme je utěrkou a necháme hodinu kynout.

Lilky omyjeme, nakrájíme na centimetrové plátky, nasolíme a necháme hodinu vypotit.

Na oleji opečeme do zlatova nejprve lilky, pak na tenká kolečka pokrájenou cuketu a nakonec do zlatova i na měsíčky nakrájenou cibuli. Směs vychladíme.

V míse smícháme na drobno pokrájené sýry s vajíčkem, mlékem a pepřem, poté osolíme.

Těsto za pomoci trochy hladké mouky vyválíme přímo na plechu vyloženém pečicím papírem do obdélníku). Posypeme je cibulí, pak přidáme cuketu a na kousky (cca 2 x 1 cm) nakrájené lilky. Osolíme a posypeme tymiánem. Pak na zeleninu lžičkou rovnoměrně navrstvíme sýrovou směs. Pečeme v předehřáté troubě při 170°C asi 30 - 40 minut. Pokud začíná těsto během pečení z vrchní strany moc zlátnout, přikryjeme je alobalem.

Vyjmeme z trouby, necháme 5 minut odpočinout a krájíme na porce.

Množství vychází na celý velký plech.