Rillettes v pomalém hrnci zpět

Co může být víc, než ulomit kousek čerstvého chleba a namazat ho touto vynikající pečenou "pomazánkou"? Nic není víc!

Maso i sádlo nakrájíme na kostky cca 2 x 2 cm, dobře promícháme se solí, podlijeme vínem, zase dobře promícháme. PH zapneme na stupeň I. a pomalíme 12 hod. Nejlépe přes noc. Po uplynutí doby maso rozmačkáme mačkadlem na brambory nebo jen rozmícháme vařečkou a plníme do nádobek. Kamenina, porcelán nebo sklo, co komu libo.
Necháme vychladnout. Uchováváme v lednici.
Pokud potřebujeme delší uskladnění, nebo s námi rillettes budou cestovat, pak zavařujeme ve skleničkách s víčky ve vodní lázni lehce bublající cca 40 - 60 min.