Salát z pečené červené řepy a cibule zpět

Ingredience:
řepa velikosti tenisáku	3 ks	cibule (stejně velká jako řepa)	1 ks	česnek	2 - 3 stroužky
olej	3 lžíce	balsamico	2 lžíce	třtinový cukr	cca 1 lžíce
čerstvě mletý pepř	špetka	sůl	dle chuti	čerstvý tymián	dle chuti
Dresink:
zakysaná smetana	1 kelímek	čerstvý kopr	dle chuti	sůl	dle chuti

Příprava

Já mám letos tolik řepy, že už nevím, co s ní. Zavařeno mám 5kg, což bylo 5 bulev ... jojo, i takové velké letos mám. Rozdala už jsem jí taky dost a dneska došlo opět na řepu pečenou, tentokrát s cibulí.

Bulvy řepy omyjeme a slupku oškrábeme škrabkou na brambory. Nakrájíme na osminky a cibuli také. Z oleje, octa, cukru, soli, pepře, posekaného očesneku a lístků tymiánu připravíme marinádu, ve které řepu s cibulí obalíme a vsypeme do pekáčku. Přikryjeme alobalem a vložíme do trouby vyhřáté na 200°C. Pečeme asi hodinu doměkka.
Na dresink smícháme zakysanou smetanu s posekaným koprem a dochutíme solí.
Salát podáváme teplý i studený přelitý dresinkem.