Slunečnicové paté zpět

Ingredience:
slunečnicová semínka	100 g	sušená rajčata (ne v oleji)	20 g	lahůdkové droždí	2 lžíce
cibule	1 ks	česnek	3 stroužky	olej	1 lžíce
červená řepa	kousek	citronová šťáva	2 lžíce	voda	100 + 300 ml
práškový agar (polovina pytlíčku)	5 g	sójová omáčka Shoyu	3 lžíce	sůl	1 lžička
uzená paprika	2 lžičky	provensálské koření	2 lžičky

Příprava

Nebýt blogu, tak tento recept ani nevznikl. Nedávno mě u příspěvku na kešu paté zaujal komentář, zda by to nešlo udělat ze slunečnicových semínek. Moje první myšlenka? Ani náhodou, to bude hnusný! Ale druhá? Možná by to přeci jen šlo...

A tak jsem spojila dva své oblíbené recepty. A to již zmiňované kešu paté spolu s pomazánkou ze sušených rajčat. Už při přípravě jsem byla nadšená a bylo mi jasné, že to bude dobrůtka. A nemýlila jsem se.

Paté jsem použila jako "pomazánku" na luštěninové placičky, a nebo jsem ho nakrájela na kostičky a ozdobila s ním teplý salát z brokolice a červených fazolí. To vypadalo hrozně efektně (skoro jako nějaký tuňák) a navíc to dá salátu zase jiný šmrnc.

Postup:

Slunečnicová semínka si namočte minimálně 2 hodiny předem - lépe přes noc. Stejně tak zalijte rajčata 100 ml vody a nechte nabobtnat.

V menším hrnci rozpalte olej a zpěňte najemno nakrájenou cibulku. Nechte restovat. Po chvíli přidejte uzenou papriku, provensálské koření a promíchejte. Přilijte asi 100 ml vody a minutku duste.

Mezitím si agar rozmíchejte v 200 ml vody a přilite do hrnce, přiveďte k varu a nechte minutku provařit. Odstavte.

Slunečnicová semínka slijte, opláchněte a vhoďte do koktejlového mixéru. Přidejte lahůdkové droždí, česnek, citrónovou šťávu, Shoyu, červenou řepu, rajčata i s máčecí vodou a promixujte.

Ještě horkou vodu s agarem a kořením nalijte do mixéru k rozmixované slunečnicové směsi. Mixujte 2 minuty na vysoké otáčky, dokud nebude konzistence dokonale hladká.

Srnčí hřbet nebo jinou vhodnou formu vypláchněte studenou vodou a směs do ní vylijte. Nechte zchladit.

Ztuhlé a vychlazené paté vytáhněte z lednice a nožem opatrně po stranách odlepte.

Teď už jen nakrájejte a můžete podávat.