Špenátová pomazánka s ricottou zpět

Hlásím se po téměř měsíční pauze, kterou jsem strávila aklimatizací na návrat z mateřské zpátky do zaměstnání. Tuto pomazánku jsme zkoušeli v práci s klienty a pro velký úspěch jsme si ji udělali i doma.

Rozmrzlý špenát dobře vymačkáme, abychom ho zbavili přebytečné vody. Nasekáme ho na jemno a smícháme s ricottou, nastrouhanými vařenými vejci a prolisovaným česnekem. Osolíme, opepříme a přidáme zakysanou smetanu na zjemnění a lepší konzistenci. Pořádně promícháme a dáme vychladit do lednice.