Tataráček z hovězí svíčkové zpět

Tataráček si dáváme málo a když,  tak ale  nikdy  v restauraci.  Chceme vědět, co za maso dáváme a také přece jen nepřidáváme žloutek.

Maso umeleme, nebo naškrábeme najemno ostrým nožem.

Cibuli očistíme a nasekáme najemno. Do masa vmícháme hořčici, najemno pokrájenou cibuli, přikápneme worcesterskou omáčku a lehce opepříme. Podle chuti můžeme maso doplnit o pár kapek tabasca. Maso nesolíme. Každý si jej osolí podle chuti.

Maso stačí dál pak zamíchat jen zlehka.

Z masa vytvarujeme bochánek, který necháme v lednici uležet.

Žloutek dáváme jen někdy.

K tataráku nesmí chybět topinky s česnekem, kapary nebo zelenina.