Toustíky s pikantní salsa roja a křepelčím vajíčkem zpět

Slupku čerstvých rajčat nakrojíme do kříže a vložíme do vroucí vody. Spaříme, vyndáme a sloupneme. Pak je rozkrojíme a vydlabeme jadérka. Dužinu nakrájíme na kostičky. Stejně si nakrájíme i rajčata sušená. Na pánev dáme rozehřát olivový olej a na něm osmahneme šalotky, chilli papričky a 2 stroužky česneku - vše najemno nasekané. Přidáme oboje rajčata, osolíme, opepříme, přidáme cukr i koření.

Přiklopíme pokličkou a dusíme asi 45 minut. Pak odklopíme, přidáme 2 stroužky česneku utřeného na pastu a podle chuti dosolíme a dopeříme. Necháme vydusit, abychom měli pevnější pastu. Opečeně nasucho chléb a z křepelčích vajíček uděláme tzv. volské oko.  Salsu natřeme na toust a dozdobíme vajíčkem a můžeme posypat čerstvými bylinkami podle naší chuti.