Název:
Arpalı Yoğurt Corbası/Jogurtová polievka s krúpami a mätou
Ingredience:
| Ingredience: | |
| predvarených jačmenných krúp | 1 šálku |
| predvareného cíceru | 1 šálku |
| bieleho hustého jogurtu | 1/2 šálky |
| mlieka | 1/2 šálky |
| žltok | 1 ks |
| múky | 2 lyžice |
| vývaru | 3-4 šálky |
| masla | 2-3 lyžice |
| sušenej mäty | 1 lyžica |
| mletej červenej papriky | 1 lyžica |
| sušeného čili | 1 špitka |
| mletého rímskeho kmínu | 1 lyžička |
| bobkový list | 1 ks |
| soľ | 1 špitka |
| čierne korenie | 1 špitka |
| citrónová šťava | 1 lyžica |
Tanier tejto polievky vám vážne urobí dobre. Jemná, jogurtová s mätou a štipkou čili. Ideálny spojenec v boji s príliš aktívnymi vírusmi.
Do hrnca vložíme predvarené krúpy a cícer, zalejeme vývarom, pridáme bobkový list a privedieme k varu. (Ja si krúpy a cícer varím vo väčšom množstve a potom po menších porciách zamrazím, tak ich mám kedykoľvek po ruke.) V miske prešľaháme mlieko, jogurt, žĺtok a múku. Zmes precedíme, aby sme odstránili prípadné hrudky. Z vývaru odoberieme jednu dve naberačky a primiešame k jogurtovej zmesi, aby sme ju trochu ohriali. Po naberačkách potom túto zmes zamiešavame do stále variacej sa polievky. Necháme opäť prevrieť, stiahneme plameň na minimum a necháme ešte 10 minút prebublávať. Občas premiešame. Medzitým si na panvici rozpustíme maslo, necháme ho speniť (pozor, nesmie sa prepáliť). Pridáme mätu, rímky kmín, čili korenie a necháme rozvoňať (trvá to pár sekúnd). Nakoniec pridáme mletú červenú papriku, zamiešame a odstavíme. Ochutené maslo opatrne nalejeme do polievky, premiešame, posolíme, okoreníme a stiahneme z plameňa. Mätovým maslom môžeme ešte polievku ozdobiť na tanieri. Citrónovú šťavu si do polievky primieša každý sám, podľa chuti. Určite ju ale nevynechajte, bez nej to nebude ono.
Podrobné info:Autor:
