Název:
Banánový dort
Ingredience:
| Korpus: | |
| žloutek | 3 ks |
| cukr | 100 g |
| kakao | 30 g |
| voda | 4 lžíce |
| polohrubá mouka | 70 g |
| prášek do pečiva | 1 ks |
| bílky (sníh) | 3 ks |
| Tmavý krém: | |
| máslo | 30 g |
| hladká mouka | 30 g |
| mléko | 1 hrnek |
| máslo | 140 g |
| cukr | 100 g |
| kakao | 40 g |
| vejce | 1 - 2 ks |
| Banánový krém: | |
| banánový pudingový prášek | 1 ks |
| mléko | 300 ml |
| cukr | 4 lžíce |
| změklé máslo | 2 lžíce |
| zakysaná smetana | 200 g |
| smetana 33% | 250 ml |
| ztužovač šlehačky | 1 ks |
Mám pro vás tip na dortík k víkendové kávičce. V zimě kupujeme často banány, protože je děti milují. Víte, že banán je balzámem nejen pro naše chuťové buňky, ale i na naše srdce a nervy?
Banán totiž obsahuje sacharid, bílkoviny a minerální látky, z nichž nejvíce draslík a magnesium, díky čemuž má banán blahodárné účinky na naše srdce a uklidňuje naše nervy. A pokud potřebujeme dodat energii, zasytit a povzbudit mysl, tak banán díky vysokému energetickému obsahu, je ten správný “dobíječ”! Někdy ale není chuť na banán, ale na nějako tu dobrotu, tak co udělat třeba banánový dortík?
Žloutky s cukrem utřeme do pěny, přidáme vodu, sypké suroviny (mouku, kakao a prášek do pečiva si předem smícháme v misce) a pak ručně vmícháme sníh z bílků. Těsto vylijeme do vymazané a vysypané dortové formy, pečeme na 180°C (čas neuvádím, je potřeba zkusit špejlí, zda je těsto upečené).
Krém tmavý
Z másla a mouky vytvoříme jíšku, pak přidáme mléko a uvaříme kaši, kterou necháme vychladnout.
Máslo, cukr, kakao a vejce ušleháme, přidáme vychladlou kaši a máme hotový krém.
Krém banánový
Z mléka, 2 lžic cukru a pudingového prášku uvaříme hustý puding. Na horký puding dát potravinářkou fólii a takto dát chladit. (díky tomu budeme mít pudding bez škraloupu). Nyní si ušleháme 1 smetanu s 1 ztužovačem. Vedle si vyšleháme 2 lžíce másla a 2 lžícemi cukru, poté přidáme zakysanou smetanu a vychladlý pudding. Nakonec přimícháme ušlehanou šlehačku.
Dort a jeho příprava:
Korpus 1x prořízneme. Spodní část korpusu natřeme tenkou vrstvou tmavého krému. Poté vyskládáme na tenké plátky nakrájený banán a celé potřeme banánovým krémem. Pak přiklopíme druhou částí korpusu. Celý dort pomažeme banánovým krémem a ozdobíme tmavým krémem. Nakonec nakrájíme banány a ozdobíme na povrchu dortu. Pokud nemáme dort k okamžitému použití, tak je nutné banány potřít průhlednou želatinou (uvařit 1ks Dr. Oetker Dort-želé čiré, 200 ml vody a 3 lžíce cukru).
Autor:
