Název:

Bavorské vdolky

vegetariánský recept

Ingredience:

Ingredience:
citronová kůra	1/2 lžičky
cukr krupice	2 lžíce
vanilkový cukr	1-2 balíčky
droždí	20 g
jahodový džem	na ozdobení
rozpuštěné máslo	2 lžíce
vlažné mléko	250 ml
polohrubá mouka	500 g
olej	na smažení
rum	2 lžíce
sůl	1/2 lžičky
tvaroh (polotučný)	na ozdobení
vejce + 1 žloutek	1 ks
zakysaná smetana (na ozdobení)	1-2 kelímky

Postup přípravy:

Kdo by nemiloval domácí vdolky, to mi neříkejte, že byste odolali. Já tedy rozhodně ne.

Začnete tím, že si uděláte kvásek: v misce rozetřete droždí s trochou cukru, přidejte polovinu mléka, vrchovatou lžíci mouky, promíchejte, dejte do tepla a 10 minut počkejte.

Máslo utřete se zbývajícím cukrem do světlé pěny, přidejte vejce a žloutek a prošlehejte metličkou. Přilijte napěněný kvásek, rum, sůl a kůru z citronu. Postupně přidávejte mouku a zbylé mléko – výsledkem by mělo být nepříliš tuhé těsto. To vařečkou dál propracovávejte, aby bylo krásně hladké, vláčné a na povrchu se tvořily puchýřky.

Pak ho zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě tři čtvrtě hodiny kynout. Po vykynutí rozválejte na plát silný půl až 1 cm. Skleničkou krouživým pohybem vykrajujte kolečka. Ta nechte pod utěrkou ještě 20 minut kynout.

V hrnci rozehřejte větší množství oleje (vdolečky musí plavat), a když je dost horký, udělejte druhým koncem skleničky do koleček důlek a vhoďte je do oleje, a to důlkem ke dnu. Až začnou vdolky kolem krajů zlátnout, otočte je a smažte z druhé strany. Vdolečky dávejte na ubrousek, aby se odsál přebytečný tuk.

Nakonec vdolky ozdobte – do důlku dejte lžičku džemu, na něj vrchovatou lžíci zakysané smetany smíchané s tvarohem a vanilkovým cukrem a posypte strouhaným tvarohem.

Podrobné info:
Autor:

    zavřít okno