Název:
Bezová panna cotta pro děti od 1 roku
dětská jídla
Ingredience:
| Ingredience: | |
| bezové květy | 10 ks |
| smetana ke šlehání 31% | 2 kelímky |
| plnotučné mléko | 100 ml |
| prášková želatina | 2 lžičky |
| cukr | dle chuti |
| semínka z 1/2 vanilkového lusku | |
| Pro dospělé: | |
| rebarbora | 200 g |
| kompotované švestky | 1/2 sklenice |
| skořice | špetka |
Nebudeme si lhát do kapsy - tato dobrota je tůůze tučná. Ale taky tůůze dobrá! S květy černého bezu je to navíc zase něco trošku jiného, takže jednou za čas se to chuťovým pohárkům prostě dopřát musí!
Bezové květy zlehka omyjte proudem vody, ale jen opravdu opatrně - tak, abyste se zbavili případné nečistoty či hmyzu, ale aby květ nepřišel o většinu svého pylu. Pak umístěte do hrnce, zalijte oběma šlahčkami a mlékem, přiklopte a nechte v lednici odpočívat minimálně přes noc. Poté přes pláténko nebo jemné sítko opatrně přeceďte. V malém množství směsi rozmíchejte želatinu, zbytek směsi zahřejte ve vodní lázni, přidejte vanilku, oslaďte dle chuti a opatrně vmíchejte želatinu. Uveďte k varu a vařte asi minutu. Poté odstavte, nalijte do formiček vymazaných troškou oleje (silikonové vymazávat nemusíte) a nechte v chladu lednice odpočinout minimálně čtyři hodiny. Studené podávejte přelité ovocným rozvarem, z nádobek je můžete vyklopit, ale taky nemusíte.
Švestkovo-rebarborová omáčka (pro dospělé):
Dětská specifika:
- dezert je poměrně hodně tučný. Dětem tuky až tak nevadí, přesto se nedoporučuje dávat šlehačku před prvním rokem vzhledem k zátěži ledvin.
- vanilka je exotické koření a mohla by způsobit alergickou reakci, taktéž i skořice
- rebarbora se nedoporučuje dětem dávat vůbec. Některé zdroje uvádí že až dokonce do deseti let. Problematický je především obsah kyseliny šťavelové v ní obsažený, a ze stejného důvodu by ji neměly konzumovat ani těhotné ženy.
Autor:
