Název:
Bramborový guláš se špekáčky a paprikou s noky
Ingredience:
| Ingredience: | |
| brambory | 800 g |
| špekáčky | 4 ks |
| sádlo | dle potřeby |
| uzená paprika | dle chuti |
| sypká chilli paprička | špetka |
| sůl | dle chuti |
| pepř | dle chuti |
| česnek | 6 stroužků |
| velká červená paprika | 1 ks |
| velká rajčata | 2 ks |
| cibule | 2 ks |
| voda | dle potřeby |
| sušená nebo čerstvá majoránka | dle chuti |
| Noky: | |
| vejce | 2 ks |
| mléko | 200 ml |
| krupička nebo hrubá mouka | dle potřeby |
| sůl | špetka |
| kurkuma | špetka |
Guláše nezahušťujeme, spíše necháme brambory uvařit hodně doměkka a zahustíme noky.
Brambory oloupeme, pokrájíme na kostky a necháme ve vodě cca půl hodiny. Vodu poté slijeme. Špekáčky pokrájíme na kostičky. Papriku pokrájíme na plátky (odstraníme jádřince), rajčata oloupe a pokrájíme na plátky. Cibule pokrájíme na kostičky a česnek prolisujeme.
Cibuli necháme zesklovatět a přidáme na kostičky nakrájené špekáčky. Přisypeme oba druhy paprik, na kostky nakrájené brambory, na plátky nakrájenou papriku a zalijeme vodou. Dochutíme solí, pepřem a majoránkou a vaříme do změknutí brambor, které necháme trochu rozvařit. Guláš se tak trochu zahustí. Přidáme krátce povařit i rajčata.
Na noky si smícháme vejce, sůl, mouku, mléko a špetku kurkumy. Mouky dáme tolik, aby se noky nerozpadly a nerozvařily. Vyzkoušíme u prvního uvařeného noku, podle toho přidáme mouku. Lžičkou namočenou ve vodě vykrajujeme nok a povaříme jej v guláši cca 6 minut. Dochutíme solí a pepřem.
Podrobné info:Autor:
