Název:
Burma Baklava
Ingredience:
| Ingredience (plech 35x25cm): | |
| filo cesta (predáva napr. M&S, mrazené) | 12 plátov |
| mletých vlašských orechov | 200 g |
| práškového cukru | 1 lyžica |
| *prepusteného masla | cca 200 g |
| Sirup: | |
| hnedého cukru | 2 šálky |
| vody | 1 a 1/2 šálky |
| citróna | plátok |
Čo vám poviem. Mať za muža turka, to znamená nutnosť mať v zásobe cukor a orechy. Tony cukru a orechov. Reči o nezdravosti cukru si môžem strčiť za klobúk. I keď priznám sa, túto poskrúcanúbaklavu môžem aj ja. Ale len jeden kúsok.
Najskôr si uvaríme cukrový sirup. Do hrnca nasypeme cukor, pridáme vodu a plátok citróna. Privedieme k varu za občasného miešania, tak aby sa cukor úplne rozpustil. Plameň zmiernime a varíme 15 minút. Odstavíme a odložíme bokom. Prepustené maslo zohrejeme v menšom hrnci. Orechy premiešame s jednou lyžicou práškového cukru. Rúru predhrejeme na 200 °C. Pláty cesta rozložíme na suchú podložku a prikryjeme utierkou aby nám nevysychali.
Zoberieme jeden plát cesta, poriadne potrieme/pokvapkáme rozpusteným maslom a posypeme mletými orechmi. Na dlhšiu stranu cesta položíme dlhú drevenú paličku (napr. zo starej veľkej varechy, mala by byť o niečo dlhšia ako dlhá strana cesta) a takto spolu opatrne zrolujeme.
Potom uchopíme oba konce cesta a pomaly ich stláčame smerom k sebe do stredu. Takto nám vznikne zošuverená rolka cesta, ktorú teraz opatrne stiahneme z paličky a preložíme na maslom vymastený plech.
Takto postupujeme kým nespotrebujeme všetky pláty. Rolky ukladáme natesno vedľa seba do pekáča. Nakoniec ostrým nožom rolky nakrájame tak, aby sme z každej dostali 3 kúsky. Všetko dobre potrieme zvyšným maslom a nalejeme aj do medzier medzi cestom. Maslom nešetríme.
Pečieme na strednej mriežke asi 40 – 45 minút do zlata. Po vytiahnutí z rúry necháme dve minútky odpočívať a následne prelejeme cukrovým sirupom. Necháme vychladnúť, ak treba priebežne prelievame zvyšným sirupom, dezert pri podávaní nesmie byť suchý.
Podrobné info:Autor:
