Název:
Celerový krém s hruškami
vegetariánský recept
Ingredience:
| Ingredience: | |
| střední celer (očištěný a nakrájený na kostky) | 1 ks |
| hruška (nakrájená na kostky) | 2 ks |
| pórek (bílá část, dobře omytá a nakrájená na kolečka) | 1 ks |
| kešu ořechy | 70 g |
| olej | 1 lžíce |
| zeleninový vývar | 1 l |
| pepř | špetka |
| sůl | dle chuti |
| nastrouhaný muškátový oříšek | 1/4 lžičky |
| agáve sirup | 1 - 2 lžíce |
Dnes jsem ze záhonu vyzvedla poslední celer. Celer je skvělý, jediné co mne na něm rozčiluje je to jeho loupání, kdy se snažíte zachovat, co nejvíce celeru a přitom z něj dostat všechen písek. Mám pocit, že vždycky mám strašně odpadu.
Často z něj dělám jednoduchou pomazánku, nebo ho nakrájím na hranolky, ty promíchám s kari kořením a trochou oleje a pak je upeču na plechu v troubě. Celer totiž dokáže skvěle nahradit brambory, zkuste z něj udělat “bramborovou” kaši. Doporučuji vyzkoušet všem odpůrcům celeru, myslím že by je to mohlo konvertovat zpět na celerovíru:o).
Dnes jsem ale zkusila celer jinak. Jako krémovou polévku s hruškami. Barva nic moc, ale chuť moc dobrá.
Na oleji necháme zesklovatět pórek, přidáme celer, hrušky a kešu, zalijeme vývarem a necháme na mírném ohni probublávat dokud celer nezměkne - trvalo to asi 20 minut. Ponorným mixérem rozmixujeme na jemný krém a dochutíme muškátovým oříškem, agáve sirupem, solí a pepřem. Na talíři dozdobíme pár kešu ořechy a trochou čerstvě mletého pepře.
Podrobné info:Autor:
