Název:
Chili (chilli) con carne
Ingredience:
| Ingredience: | |
| mleté hovězí maso | 1 kg |
| velká rajčata nebo plechovka drcených rajčat | 4 ks |
| velká cibule | 1 ks |
| červené fazole uvařené do poloměkka | 150 g |
| chilli papričky | dle chuti |
| mletý koriandr | 1 lžička |
| mletý římský kmín | 1/2 lžičky |
| mexické koření Fajits (pokud seženete) | dle chuti |
| skořice | špetka |
| kvalitní hořká čokoláda nebo lžička kakaa | 2 - 3 obdélničky |
| olej | dle potřeby |
| sůl | dle chuti |
Úplně původně se pokrm nazývá prý správně chili s jedním l, ale tak nějak už všude možně zdomácnělo pojmenování chilli con carne. Určitě byste si dohledali jeho původ, tím vás tady nebudu zatěžovat. Tohle jídlo milujou hlavně naši kluci, dělám jim ho teda méně pálivé, než sobě a bez koriandru. Toho si tam já zas dávám bohatě (smích). Není to žádný nový světoborný recept, ale na blogu jsem ho zatím neměla, tak přidávám do sbírky.
Rajčata nařízneme do kříže, spaříme a oloupeme. Pokud máme rajčata z plechu, tato práce nám samozřejmě odpadá. Cibuli nakrájíme najemno.
Na hluboké pánvi orestujeme nejprve cibuli a ke konci přidáme nasekané chilli papričky. Vhodíme maso a důkladně ho při restování neustále oddělujeme, aby nám nevznikly velké hrudky. Osolíme, okořeníme a necháme dusit cca 15 minut ve vlastní šťávě při mírnější teplotě. Pak přidáme rajčata a dusíme ještě půl hodiny, průběžně podléváme vodou. Vsypeme fazole a s nimi necháme ještě 15 minut probublávat. Dochutíme, vhodíme čokoládu nebo přisypeme kakao, případně přidáme chilli papričku. Při servírování posypeme koriandrem.
Já někdy přidávám k fazolím i sterilovaná zrnka kukuřice, nám tam chutnají, ale v původním receptu asi nejsou.
Podrobné info:Autor:
