Název:

Chutney ze sušených meruněk, cibule a mandlí

Ingredience:

Ingredience:
sušené spařené meruňky	100 g
sekané mandle	50 g
velké cibule nakrájené na proužky	3 ks
vinný bílý ocet	6 lžic
třtinový cukr	4 - 5 lžic
nadrobno nasekaný česnek	2 stroužky
mletý zázvor	1 lžička
hořčičné semínko rozdrcené v hmoždíři	2 lžičky
sůl	špetka
skořice	špetka
olej	1 lžíce

Postup přípravy:

Podáváme k čerstvým sýrům (Feta, kozí, hermelín...), grilovaným sýrům, steakům, uzeninám, apod.

Meruňky necháme bobtnat asi hodinu v horké vodě. Tu pak slijeme a ovoce nakrájíme na tenčí proužky.

Na oleji osmahneme cibuli téměř dozlatova. Přidáme mandle, chvilku je opékáme, pak přisypeme cukr a po dvou minutách i všechny ostatní suroviny. Směs svaříme, až získá hustou konzistenci - asi 20 minut. Pokud je to nutné, můžeme občas podlít lžičkou vody, která ale musí být na konci vaření zcela odpařená.

Horké chutney plníme do vyvařených suchých sklenic, které pevně zavřeme a otočíme víčkem nahoru. Necháme vychladnout a po týdnu můžeme konzumovat.

Podrobné info:
Autor:

    zavřít okno