Název:
Cibuláda
Ingredience:
| Ingredience: | |
| olivový olej | 80 - 100 ml |
| cibule (na kolečka, půlkolečka) | 2 kg |
| hnědý cukr | 150 - 200 g |
| červený vinný ocet | 250 ml |
| mořská sůl | dle chuti |
| černý pepř | špetka |
Tato skvělá cibuláda vydrží v chladnu neotevřená cca 2 měsíce, otevřená v ledničce měsíc.
Na středním plameni rozehřejeme v hlubokém kastrolu olej a vsypeme cibuli. Přiklopíme poklicí a asi 40 min dusíme, neměla by se smažit, ale dusit, aby pomalu zkaramelizovala. Občas promícháme. Pak přidáme cukr, ocet, pepř a sůl, chvilku dobře mícháme, aby se cukr rozpustil a rovnoměrně se chutě propojily. Ještě 10 min povaříme, aby cibuláda zhoustla a proměnila se v sirup. Naplníme do skleniček (nejlépe se širokým hrdlem) a obrátíme dnem vzhůru. Necháme vychladnout.
S cukrem a octem zacházejte hlavně podle toho, jestli máte rádi
sladší nebo pikantnější chuť.
Je vynikající k pečenému, grilovanému masu. Ze zkušeností vím, že líp chutná natemperovaná na pokojovou teplotu nebo ke grilování trošičku prohřát.
Podrobné info:Autor:
