Název:
Čínské knedlíčky dim sum
Ingredience:
| Těsto: | |
| hladká mouka | 60 g |
| solamyl | 1 lžíce |
| sádlo | 1 lžíce |
| voda | 35 ml |
| Náplň: | |
| krevety | 200 g |
| limetková šťáva | 1 lžíce |
| rybí omáčka | 1 lžíce |
| sekaný koriandr | 1 lžíce |
| chilli paprička | 1 ks |
| strouhaný zázvor | 1 lžíce |
| česnek | 2 drcené stroužky |
| bílá část jarní cibulky nasekaná na jemno | 1 ks |
Taky máte tak rádi asijskou kuchyni? Tak zkuste tyhle malé plněné knedlíčky vařené v páře.
Náplň do knedlíčků dělám z krevet, ale můžete je vyzkoušet i s jinou náplní. Podle vaší fantazie. I koření můžete zkusit použít podle vlastní chuti a hlavně podle toho jak máte rádi ostré. Omáčku hoisin seženete v tržnici SAPA nebo u dobře zásobených vietnamských zelinářů. Z uvedeného množství bude asi 16 knedlíčků.
Rozpusťte lžíci sádla, vmíchejte mouku, solamyl a vodu. Vznikne nelepivé těsto. Minimálně hodinu ho nechte odpočívat v lednici.
Mezitím si očistěte krevety, nasekejte je a vmíchejte k nim zbytek ingrediencí - limetkovou šťávu, rybí omáčku, koriandr, sekanou chilli papričku, zázvor, česnek a nasekanou jarní cibulku.
Těsto si vyválejte na placku asi 2mm tenkou. Vykrajujte kolečka s průměrem 8cm, plňte krevetovou směsí a knedlíčky skládejte na pařáček. Nechte mezi nimi trochu rozestupy- aby se při vaření neslepily.
Hotové knedlíčky vařte na páře 10 minut. Posypte sezamem a podávejte s omáčkou hoisin.
Počet porcí2 porce
Čas přípravy90 min
Autor:
