Název:
Citronové cupcakes s ostružinovým krémem
Ingredience:
| Ingredience: | |
| cukr krupice | 100 g |
| máslo (povolené) | 55 g |
| vejce | 1 ks |
| vanilkový extrakt | 1 lžička |
| hladká mouka | 95 g |
| prášek do pečiva | 4 g |
| mléko | 60 ml |
| šťáva z citronu | 1/2 ks |
| Krém: | |
| mascarpone | 250 g |
| tvaroh (ve vaničce) | 250 g |
| ostružiny | dle chuti |
| cukr | dle chuti |
Letošní zima je fakt divná a mně o to víc chybí léto na chalupě, kde nejsou lidi, je to všude zelený a hlavně - jsou tam ostružiny. A jelikož je v nedohlednu pravá zima, pravý jaro, natož i pořádný léto, tak si to léto udělám alespoň na blogu ve formě citronových cupcakes s ostružinami :)
Samozřejmě nechci žádnému potenciálnímu čtenáři (chňá! chňá!) dělat akorát chutě čerstvým letním ovocem - jednak je možnost, že ho má někdo v mražáku, ale taky se dá všechno úspěšně nahradit džemem podle chuti :)
A abych nebyla za plagiátora, tak recept na těsto mám z Allrecipes.com, krém je znouzectnost (která mi chutná!).
Postup
Povolené máslo s cukrem vyšleháme do světlé pěny, zašleháme vejce a vanilkový extrakt. Mouku promícháme s práškem do pečiva a vetřeme do máslové směsi. Po částech vmícháme mléko a citronovou kůru i šťávu.
Troubu rozehřejeme na 175°C, formu na cupcakes vyložíme papírovými košíčky a asi do 3/4 je naplníme těstem. Pečeme asi 20-25 minut (nebo dokud nevyjde klasický špejlový test a nevytáhneme ji suchou).
Cupcakes necháme vychladnout na mřížce, příp. je uložíme i do lednice (na zdobení je musíme mít fakt studený, nebo se krém rozteče).
Na krém si nejprve svaříme ostružiny s trochou vody a cukrem podle chuti (uděláme si v podstatě základ na džem, tzn. že tady rovnou můžeme ovoce vyměnit za džem :) ). Některé ovoce, jako třeba borůvky nebo jahody, můžeme dát i nesvařené, ale u pecičkového ovoce se nám takhle bude lépe zdobit (slupky a pecičky se nebudou zasekávat ve zdobící špičce). Ovoce necháme zchladnout.
Mezi tím vyšleháme mascarpone s tvarohem. Zamícháme do krému ovoce nebo džem. Můžeme i dosladit moučkovým cukrem.
Krém dáme alespoň na chvíli vychladit.
Zdobíme pomocí cukrářského sáčku a špičky na vychlazené cupcakes.
A můžeme si užívat (pocitu) léta. Kéžby.
Podrobné info:Autor:
