Název:
Čokoládová pěna
Ingredience:
| Ingredience: | |
| čokoláda Callebaut | 100 g |
| vejce | 2 ks |
| smetana ke šlehání | 70 ml |
| mletá vanilka | špetka |
| třtinový cukr | 20 g |
| Na ozdobu: | |
| ovoce | dle chuti |
Sladké, nepečené, docela rychlé a z čokolády. Prostě samé plus.
Tentokrát jsem použila mléčnou belgickou čokoládu Callebaut, která se úplně perfektně rozpouští, ale pěna je výborná i z hořké čokolády. Je to jen na vás.
Díky sněhu z bílků je nadýchaná, jenom pozor na vajíčka. Stejně jako třeba u tataráku je potřeba mít ověřený zdroj vajec a hlavně čerstvá vejce. Hotovou pěnu neskladujte v lednici, ale radši ji pěkně čerstvou snězte.
Nad vodní párou rozpusťte čokoládu. Dejte chladnout stranou.
Smíchejte žloutky s cukrem a vanilkou a ušlehejte do světlé pěny.
V další misce zvlášť ušlehejte bílky a v další misce ušlehejte šlehačku.
K tekuté, ale už ne moc teplé čokoládě přimíchejte vyšlehané žloutky, poté i šlehačku a nakonec opatrně i sníh.
Pěnu nandejte do skleniček a nechte 1 hodinu vychladit v ledničce. Podle chuti ozdobte ovocem.
Autor:
