Název:
Čokoládová pěna s malinami
Ingredience:
| Ingredience: | |
| čokoláda 55% | 160 g |
| máslo | 40 g |
| vejce | 4 ks |
| krupicový cukr | 40 g |
| maliny | 250 g |
| krupicový cukr | dle chuti |
| Zdobení: | |
| čerstvé maliny | dle chuti |
| růžová chrpa | dle chuti |
Mlčet jako pěna a jíst tuto čokoládovou pěnu, zatímco za oknem poletuje podzimní listí, stromy se halí do husté mlhy, u toho popíjet horký čaj a zachumlat se do teplé deky. Přesně tuto scenérii by měl zažít s čokoládovou pěnou každý! A kdybyste se náhodou báli, že tento dezert je kvůli čokoládě příliš hutný, tak nebojte. Maliny jsou na dně skleničky příjemným osvěžujícím překvapením.
Nejprve si připravíme malinový rozvar. Maliny krátce povaříme s cukrem, necháme vychladnout a nalijeme na dno skleniček.
Čokoládu spolu s máslem dáme do mísy a rozehříváme v mikrovlnné troubě. Po půl minutě vždy promícháme a proces opakujeme tak dlouho, dokud není čokoládová směs hladká.
Nyní oddělíme žloutky od bílků. Bílky šleháme ručním mixérem. Jakmile začnou být bílky napěněné, přidáme cukr a šleháme tak dlouho, dokud sníh není pevný. V jiné míse našleháme žloutky do pěny a stěrkou zlehka přimícháme k bílkům. K vaječné směsi postupně přidáváme vlažnou čokoládu. Stěrkou opatrně vmícháváme čokoládu, dokud se nevytvoří tmavá čokoládová hmota.
Pěnu dáme do cukrářského sáčku a plníme skleničky. Dáme vychladit do ledničky. Zdobíme chrpou a čerstvými malinami.
Podrobné info:Autor:
