Název:
Čokoládové cupcakes s mascarpone krémem
Ingredience:
| Těsto: | |
| hrubá mouka | 45 g |
| hladká mouka | 130 g |
| horká voda | 200 ml |
| krupicový cukr | 200 g |
| kakao | 50 g |
| máslo | 110 g |
| prášek do pečiva | 2 lžičky |
| vejce | 2 ks |
| vanilkový extrakt | 2 lžičky |
| sůl | špetka |
| Na polevu: | |
| mascarpone | 250 g |
| zakysaná smetana | 80 g |
| moučkový cukr | 100 g |
| vanilkový extrakt | 2 lžičky |
| cukrářské barvivo | dle uvážení |
| Na ozdobení: | |
| jakoukoliv cukrovou posypku | dle potřeby |
Původně jsem se inspirovala z několika (asi 3) receptů a vzniklo něco, čeho ještě včera večer zmizela více než polovina :)))
Nejprve jsem si v kastrolku rozehřejeme ve vodě máslo společně s kakaem.
Necháme tak 15 - 30 minut vychladnout.
Mezitím smícháme mouky se solí, extraktem a práškem do pečiva.
V jiné misce si ušleháme vejce s cukrem do hladké a světlé pěny.
Smícháme směs z mouky se směsí z vajec a lehce zamícháme.
Předehřejeme troubu na 180°C.
Přilijeme máslo s kakaem do mouky s vejci a tentokrát zamícháme skutečně velice pečlivě, aby se všechno spojilo dohromady a vytvořilo hladkou hmotu.
Těstem plníme do 2/3 formičky, papírové košíčky nebo vymazaný plech na muffiny. Já měla ty svoje silikonové a můžu říct, že už nechci jinou formu než silikonovou :D
Pečeme asi 20 - 30 minut, ale vždycky se pojistíme starou známou špejlovou technikou :D
Smícháme mascarpone se zakysanou smetanou a ušleháme dohromady.
Pomalu přidáváme moučkový cukr s extraktem a stále šleháme.
Připravíme si do několika kapek vody maličko cukrářského barviva (já měla malinově červenou) a přidáme do polevy.
Všechno pečlivě zamícháme.
Zdobičkou nanášíme rovnoměrně na jednotlivé vychladnuté (!!!!) bábovičky krém.
Můžeme dozdobit cukrovým sypáním, grankem, bonbony,... Prakticky čímkoliv :)
Necháme před podáváním ještě dotuhnout v lednici.
Podrobné info:
Autor:
