Název:
Cuketové brownies s mascarpone
Ingredience:
| Ingredience: | |
| jablkového pyré | 1/2 pohára |
| malé roztlačené banány | 2 ks |
| trstinového cukru (možete ho nahradiť aj javorovýmsirupom alebo stéviou) | 1,5 pohára |
| vanilkového extraktu | 2 lyžičky |
| kakaového prášku | 1/2 pohára |
| sódy bikarbóny | 1,5 lyžičky |
| soli | 1/2 lyžičky |
| najemno nastrúhanej cukety | 2 poháre |
| hladkej múky (možno nahradiť celozrnnou alebo špaldovou avšak je to troška cítiť na chuti) | 2 poháre |
| Na krém: | |
| mascarpone | 250 g |
| smotany na šľahanie | 1 kelímov |
| práškového cukru | 2 lyžice |
| vanilkový cukor | 1 ks |
| vanilkového extraktu | pár kvapiek |
| citrónová šťava z polovice citróna | dle chuti |
| lesní ovoce a lístky mäty | na dozdobenie |
Špeciálne pre Trafovegabarter sme chceli vyskúšať iný druh dezertu, na aký sme zvyknuté. Ak ste už niekedy piekli mrkvový koláč, tak ste veľmi rýchlo pochopili, že kombinácia zeleniny v koláčoch môže vykúzliť hotový zázrak. Cuketa zaručila vláčnosť cesta a jemne žuvačkovú štruktúru, ktorá mala autentickú chuť brownies a to bez akéhokoľvek použitia kíl čokolády.
Samotnú cuketu nebolo takmer vôbec cítiť . Kedže sme navrch dodali citónový krém z mascarpone a výrazné černice, bola to hotová mňamka! Recept nie je zložený z čisto zdravých surovín avšak nie je problém prispôsobiť si ho podľa gusta. Určite sa po ňom zapráši rovnako rýchlo ako po našom degustačnom.
Predhrejte rúru na 180 stupňov a plech vyložte papierom na pečenie. Papier Vám bude na plechu lepšie držať ak ho jemne navlhčíte vodou.
V miske mixérom zmiešajte jablkové pyré, popučené banány a cukor. Pridajte vanilkový extrakt, kakaový prášok a opäť premiešajte.
Teraz pozor! Na jemno nastrúhanú cuketu dobre vyžmýkajte! Samo o sebe je veľmi vodnatá a cesto by malo aj po upečení blatovú konzistenciu.
Takto odšťavenú cuketu pridajte do zmesi spolu so sódou bikarbónu a soľou. Nakoniec zapracujte múku a vylejte pripravené cesto na plech. Dajte piecť na 25 minút a nechajte vychladnúť.
Mascarpone zmiešajte s práškovým a vanilkovým cukrom ( ak nefandíte bielemu cukru môžete použiť stéviu, javorový sirup alebo med podľa chuti), vanilkovým extraktom a citrónovou šťavou. V druhej miske vymiešajte smotanu do tuha a postupne primiešavajte k mascarpone. V tomto momente ochutnajte a podľa vlastnej chute pridajte cukor alebo citrónovú šťavu. Hotový krém naneste na vychladené brownies a dajte stuhnúť do chladničky.
Dozdobte čerstvým lesným ovocím a lístkami mäty .
Podrobné info:Autor:
