Název:
Dolma ici rizottosu
Ingredience:
| Ingredience: | |
| guľatozrnej ryže (najlepšie špeci ryžu na risotto) | necelú šálku |
| paradajku, nakrájanú na malé kocky | 1 ks |
| menšiu cibuľu, nadrobno nasekanej | 1 ks |
| cesnaku, nadrobno nasekaného | 1 strúčik |
| paradajkového pretlaku | 1 lyžicu |
| petžlenovej vňate, nadrobno nasekanej | hrsť |
| koprová vňať (možno vynechať) | dle chuti |
| sušené ribezle (možno vynechať) | dle chuti |
| čili vločiek (alebo čili korenia) | trošku |
| sušenej mäty | trošku |
| soľ | dle chuti |
| korenie | dle chuti |
| olivový olej | trochu |
| masla | 1 lyžicu |
| parmezán | cca 3 - 4 lyžice |
| píniové oriešky | dle chuti |
Vždy keď robievam plnené vínne listy, nikdy neodhadnem množstvo náplne a potom hútam čo s ňou. Väčšinou následne naháňam po dome všetky druhy zeleniny čo sa dajú naplniť a tými sa potom pĺnime my nasledujúce dni. Naposledy však žiadna vhodná zelenina nebola po ruke, tak som musela zapojiť fantáziu a vymyslieť niečo iné. No a takto vznikla táto dobrotka čo sa napoly tvári ako talianske rizoto. Nech je to čo chce, chutí výborne a spokojne si pohmkával aj Ahmet, ktorý rizotu na chuť zatiaľ neprišiel. Alebo možno už aj áno.
Ryžu prepláchneme a necháme odkvapkať. V miske ju premiešame s nasekanou cibuľou, cesnakom, paradajkou, pridáme petržlenovú vňať, kôpor, pretlak, sušené ríbezle, čili vločky, mätu, osolíme a okoreníme. Polejeme troškou olivového oleja a premiešame. Zvyšok oleja zohrejeme v hrnci, pridáme ryžu a chvíľu opekáme. Podlejeme troškou vody a miešame, kým sa všetka nevstrebe do ryže. Takto podlievame a miešame kým nie je ryža mäkká. Odstavíme a pridáme maslo a nastrúhaný parmezán. Dobre premiešame, maslo a syr sa roztopí a vytvorí krásnu krémovú konzistenciu. Zakryjeme pokrievkou a necháme ešte pár minút odpočívať. Nakoniec môžeme posypať píniovými orieškami a obľúbenými bylinkami.
Podrobné info:Autor:
