Název:
Dušené jehněčí na červeném víně z pomalého hrnce
Ingredience:
| Ingredience: | |
| jehněčí krk + plec + ramínko | 1 ks |
| sekaná rajčata | 1 konzerva |
| velká cibule | 1 ks |
| česnek | 4 stroužky |
| mrkev | 2 ks |
| celer | 1/4 ks |
| červené víno | 200 ml |
| sušený rozmarýn | 1 lžička |
| sušený tymián | 1 lžička |
| třtinový cukr | 1 lžička |
| čerstvá petržel | hrstka |
| bobkový list | 2 ks |
| sůl | dle chuti |
| pepř | dle chuti |
Jehněčí maso si buď oblíbíte, nebo zůstanete jeho celoživotním odpůrcem, čímž se myslím o mnoho ochudíte. U nás doma naštěstí patříme k té první skupině a jehněčí máme moc rádi. A když je navíc z domácích zdrojů, s láskou chované, není co řešit. Tento recept měl úspěch i u čtyřleté dcerky, která poslední dobou masu moc neholduje.
Maso pečlivě odblaníme a odstraníme přebytečný tuk (v něm se nejvíce drží ono neoblíbené "aroma"). Na troše oleje zprudka osmahneme maso ze všech stran, aby se zatáhlo. Maso pak přendáme do pomalého hrnce a na výpeku osmažíme nakrájenou cibuli dozlatova. Když začne chytat barvu, přidáme ještě prolisovaný česnek a krátce orestujeme. Poté přilijeme víno a necháme provařit, aby se odpařil alkohol. Zatím si můžeme očistit mrkev a celer a nakrájet na kolečka či kostky. Ty pak přidáme do hrnce k masu a zalijeme sekanými rajčaty. Posypeme kořením, cukrem, solí a přelijeme směsí vína a cibulky. Necháme pomalit 8 hodin na LOW, pak už jen maso obereme z kostí, vrátíme do voňavého sosu a podáváme. Jako příloha se hodí bramborová kaše, vařené brambory, ale klidně i rýže, bulgur nebo kuskus. Přeji dobrou chuť.
Podrobné info:Autor:
