Název:
Dušený lilek
vegetariánský recept
Ingredience:
| Ingredience: | |
| střední lilek | 1 ks |
| cibule | 1 ks |
| mrkev | 2 ks |
| česnek | 2 stroužky |
| koření typu garam masala - používám Shantinu Masalu od Sonnentoru | 1 lžička |
| rajčata (čerstvá nebo konzervovaná) | 1/2 kg |
| bazalka | pár lístků |
| slunečnicový olej | dle potřeby |
Poprvé jsem tento rok ochutnala lilek ze skleníků Kořénkovy farmy Vícemil, kde pěstují bez průmyslových hnojiv a jakékoliv chemie. Je mnohem chutnější - dužina je pevnější a jeho chuť výraznější. Každý týden si dva nebo tři přihodím do nákupního košíku (pardon, bedýnky). Spolu s cibulí, mrkví, česnekem a čerstvou bazalkou vytvoří fajn letní jídlo.
Na oleji orestujeme cibuli nakrájenou na větší kousky, přihodíme mrkev na kolečka, lilek nakrájený na kostky a trochu posolíme, za občasného míchání restujeme asi pět minut. Přidáme koření a necháme rozvonět, poté přidáme konzervu sekaných rajčat, nebo rajčata čerstvá (nakrájená na kousky), dobře zamícháme a necháme pod pokličkou na mírném plameni dusit cca 30 - 45 minut. Občas zamícháme a zkontrolujeme, zda není třeba podlít trochou vody, ale já nepodlívám, šťáva z rajčat a zeleniny stačí.
Ochutnáme, osolíme a přidáme čerstvě mletý pepř. Na talíři ozdobte bazalkou, dobrou chuť.
Podrobné info:Autor:
