Název:
Dušený losos v rajčatové omáčce
Ingredience:
| Ingredience: | |
| losos bez kůže | 400 g |
| olivový olej | 1 lžíce |
| cibule nadrobno | 1 ks |
| malá červená paprika (jemné proužky) | 1 ks |
| česnek nadrobno | 1 ks |
| krájená rajčata | 1 plechovka |
| hrubá mořská sůl | špetka |
| čerstvý mletý pepř | špetka |
| třtinový cukr | špetka |
| citron (šťáva) | 1 ks |
| Příloha: | |
| rýže, těstoviny, bagetka |
Když budete chtít, nebojte se přidat svou oblíbenou bylinku, nebo třeba trošku hub, pokud ještě nějaké najdete. A co jako přílohu? Těstoviny, brambory, kousek česnekové, dozlatova opečené bagety a nebo moji oblíbenou jasmínovou rýži, ta k celému jídlu krásně pasuje. Věděli jste, že se k lososu se skvěle hodí růžová vína?
Snadnější to být opravdu nemůže. Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte nasekanou cibulku a osmahněte do lehce zlaté barvy. Do pánve nasypte i papriku a česnek. Ještě chvíli restujte, dokud paprika maličko nezměkne.
Vše zalijte rajčaty. Ty už jsou teď mimo sezonu, proto radím, abyste raději místo čerstvých, použili kvalitní plechovku. Samozřejmě pokud máte možnost koupit rajčata z dobrého zdroje (a nebo máte třeba svoje rajčátka), která budou ještě i v tuto dobu chutnat jako rajčata a vonět po sluníčku, není nic lepšího než je spařit, oloupat, nakrájet a použít místo konzervy. Jenže ruku na srdce, kdo z nás tu možnost má. A ne, ty supermarketová rajčata z holandských nebo španělských skleníků, tam fakt nedávejte. Chuť bude taková nic moc, hodně kyselá, barva bude hodně mdlá, celé to bude takové divné.
Omáčku nechte probublávat a mezitím si lososa osolte, opepřete a zakápněte citronem. Až budete mít hotovo, rajčatovou směs také lehce osolte, opepřete a přidejte pár kapiček citronové šťávy. Já mám ráda rajčatové omáčky nasládlé, takže, ať už mám sebekvalitnější rajčata, vždy přidávám malou lžičku třtinového cukru.
Do dochucené omáčky přidejte lososa, vše přiklopte poklicí a nechte tak 8-10 minut podusit. Rybu neotáčejte.
Nu a máte hotovo. Když budete chtít, nebojte se přidat svou oblíbenou bylinku, nebo třeba trošku hub, pokud ještě nějaké najdete (a když nenajdete, dokážu si v omáčce představit i pár žampionů, nebo hlívu). A co jako přílohu? Těstoviny, brambory, kousek česnekové, dozlatova opečené bagety a nebo moji oblíbenou jasmínovou rýži, ta k celému jídlu krásně pasuje.
Dobrou chuť!
Podrobné info:Autor:
