Název:
Dýňovo-sýrový quiche
Ingredience:
| Těsto: | |
| hladká špaldová mouka (typ 1050 Lidl) | 250 g |
| máslo | 125 g |
| vejce | 1 ks |
| sůl | špetka |
| Náplň: | |
| dýně | 600 g |
| menší cibule | 2 k |
| muškátový ořech | 1/2 ks |
| řepkový olej | 2 lžíce |
| vejce | 2 ks |
| zakysaná smetana | 200 g |
| sýr gouda | 200 g |
| sůl | dle potřeby |
| čerstvý tymián | 3 větvičky |
V mrazáku na mě při jeho každoměsíčním odmražování a hlavně kontrole zásob vykoukl poslední balíček nastrouhané dýně z podzimu a můj muž už ráno vyslovil přání slaného koláče k večeři. Proto byla náplň víceméně jasná a kombinace se sýrem se stala neodolatelnou i pro mě.
Z mouky, studeného másla, vajíčka a soli vypracujeme těsto, které necháme cca 30 minut vychladit. Dýni si nastrouháme na jemno. Cibuli také nakrájíme na jemno a orestujeme na oleji, přidáme dýni a asi 5 minut restujeme. Necháme zchladnout. K dýni a cibuli přidáme vejce, zakysanou smetanu, nastrouhaný muškátový ořech, najemno nastrouhaný sýr, lístky tymiánu a dle chuti dosolíme. Těsto vyválíme nebo namačkáme do pečícím papírem vyložené formy tak aby okraje přesahovali , propícháme vidličkou a zakryjeme pečícím papírem, na který nasypeme například fazole nebo jiné luštěniny. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 10 minut. Odstraníme pečící papír spolu s fazolemi a nalijeme na těsto dýňovou směs se sýrem.
Pečeme dalších zhruba 15 minut dozlatova.
Autor:
