Název:
Fasolada
Ingredience:
| Ingredience: | |
| bílé fazole (já tentokrát nahradila suché fazole fazolemi z plechovky) | 300 g |
| střední cibule | 1 ks |
| česnek pokrájený podélně na čtvrtiny | 2 stroužky |
| mrkev | 2 ks |
| řapíkatý celer | 150 g |
| oloupaná rajčata | 3 ks |
| rajský protlak | 3 lžíce |
| sůl | špetka |
| čerstvě mletý prpř | špetka |
| nasekaná kudrnačka | 1 lžíce |
| olivový olej | 3 lžíce |
Dnes vás v kuchyni zavedu ještě jednou na jih, tentokrát do Řecka. Fasolada je řecká fazolová polévka a protože je velmi hutná, podává se v Řecku jako hlavní chod. Je výborná, a pokud máte rádi polévky z luštěnin, vřele doporučuji.
Přes noc si namočíme bílé fazole, poté je slijeme, zalijeme 1 l čerstvé vody a přivedeme k varu. Pokud máte jako já nyní fazole z plechovky, stačí slít nálev, přidat vodu a přivést k varu. Jakmile se na povrchu začne tvořit bílá pěna, začneme ji odebírat. Do vařících fazolí přidáme očištěnou, na kolečka nakrájenou mrkev, pokrájený řapíkatý celer, nadrobno nasekanou cibuli, pepř, lžičku soli, česnek a vaříme asi půl hodiny. Průběžně zkoušíme, zda jsou fazole měkké. Jakmile jsou fazole měkké, přidáme olivový olej, oloupaná a pokrájená rajčata a rajčatový protlak. Vaříme až do úplného změknutí fazolí a případně po šálkách přidáváme vodu. Jakmile máme fazole měkké, polévku odstavíme z plotny a na závěr přidáme ještě 2 lžíce olivového oleje. Zdobíme nasekanou kudrnačkou a podáváme s chlebem, případně olivami.
Podrobné info:Autor:
