Houbové ragú z klouzků se sázeným vejcem a bramborami

Očištěné klouzky nakrájíme na 0,5cm plátky.
Cibuli nakrájíme nadrobno.

Do kastrolu na rozpuštěné máslo dáme zesklovatět cibuli, přidáme kmín a necháme rozvonět.

Přidáme klouzky, vodu, promícháme a přikryté pokličkou dusíme slabým varem 5 minut.
Po této době, kdy klouzci pustí vodu všechen obsah z kastrolu překlopíme do velké pánve a za stálého míchání necháme odpařit všechnu tekutinu.

Až máme hotovo, opět klouzky přemístíme do kastrolu, zalijeme smetanou, mírně osolíme, opepříme a slabým varem vaříme 5 minut.

Poté přidáme jogurt, promícháme, podle potřeby dochutíme a necháme prohřát.

Podáváme s vařenými bramborami a sázenými, nebo vařenými vejci.

Na talíři vše posypeme petrželkou.

Dobrou chuť!