Název:
Houbový guláš
Ingredience:
| Ingredience: | |
| houby | co nejvíce, dle chuti |
| větší rajčata | 5 ks |
| větší papriky (sladké/pálivé na půl) | 4 ks |
| větší cibule | 4 ks |
| sádlo | 3 lžíce |
| hladká mouka / jíška | lžíce |
| smetana | 100 ml |
| česnek | 3 stroužky |
| sůl | šptka |
| pepř | špetka |
| kmín mletý | špetka |
| mletá paprika | špetka |
| majoránka | špetka |
| tymián | špetka |
Podáváme s houskovým knedlíkem nebo čerstvým chlebem. A i houbový guláš je stejně jako všechny ostatní guláše lepší odleželý.
Cibuli nakrájíme nadrobno a osmažíme ji na rozpáleném sádle dozlatova. Přisypeme kmín, papriku a přidáme prolisovaný česnek. Krátce orestujeme, aby se všechno pěkně rozvonělo a přihodíme houby, které restujeme tak dlouho, dokud nezačnou pouštět vodu a neztratí trochu na objemu. Poté přihodíme na větší kusy nakrájenou papriku. Opět nějakou dobu restujeme a teprve potom přidáme na kostky nakrájená rajčata (já je neloupu, ale je to čistě individuální). Základ zalijeme vodou (nebo vývarem, kdyby nám tam ta kostka přece jen moc chyběla), osolíme, opepříme, přidáme tymián a dusíme na mírném ohni 40 minut, aby zelenina pořádně změkla. Pokud chceme guláš zahustit, přidáme jíšku, nebo ve smetaně rozkvrdláme trochu mouky a v guláši ji ještě minimálně 20 minut provaříme. Pokud ne, přidáme smetanu samotnou. Teprve ke konci přisypeme majoránku.
Doboru chuť!
Autor:
