Název:
Hovězí maso zapečené pod bramborovým pyré
Ingredience:
| Bramborové pyré: | |
| brambory | 500 g |
| sůl | dle chuti |
| horké mléko | dle potřeby |
| bylinky (saturejka, majoránka, tymián) | dle chuti |
| Maso: | |
| hovězí zadní | 800 g |
| cibule | 500 g |
| velká červená paprika | 1 ks |
| mletá sladká paprika | dle chuti |
| chilli paprička | 2 ks |
| hovězí vývar | dle potřeby |
| olej | dle potřeby |
| sůl | dle chuti |
| pepř | dle chui |
| majoránka | dle chuti |
| šťáva z loupaných rajčat Pomodori | dle potřeby |
| červené víno | 150 ml |
| česnek | 4 stroužky |
Toto jídlo děláme málo, jedině tehdy, když zůstane maso z guláše nebo hovězí kostky pod burgundsku. Pak ho zaliji bramborovým pyré nebo kaší a zapeču.
Dáme vařit brambory. Uvařené brambory přecedíme a necháme je asi 3 minuty odkryté. Pak je dobře rozmačkáme. Vložíme je zpět do hrnce. Přidáme horké mléko (nebo smetanu) a dobře vše zamícháme. Nejlépe je pyré mícháme metličkou, aby bylo krásně nadýchané. Do pyré přidáme nasekané bylinky: saturejku, majoránku, tymián. Kostky masa z guláše nebo s hovězího po burgundsku zalijeme horkým pyré z brambor a dáme zapéci do rozehřáté trouby, dokud kaše nezrůžoví a pak podáváme. Kdo má rád hovězí maso s kaší, pochutná si, u nás takto podáváme maso pod poklicí z brambor, když maso zůstane a už není příloha. Moc dobré.
Příprava masa:
Hovězí maso kuchyňsky upravíme a nakrájíme na kostky. Do hlubší nádoby dáme rozehřát olej, přidáme všechny pokrájené cibule a restujeme je pěkně do hnědé barvy. Přidáme prolisovaný česnek a necháme pěkně rozvonět. Vložíme pokrájené hovězí maso tak, aby se pěkně zatáhlo. Přidáme červenou pokrájenou papriku, červenou sypkou papriku, rajskou šťávu, chilli papričky, čerstvě mletý pepř. Podlijeme hovězím vývarem a vínem. Dál vše dusíme doměkka a víno necháme odpařit. Nakonec vsypeme čerstvou majoránku, podlijeme ještě podle potřeby a dál dusíme až do vysmahnutí guláše. Přidáme podle potřeby sůl, pepř a ještě chvíli promícháme.
Podrobné info:Autor:
