Název:
Hummus z červené čočky pro děti od 2 - 3 let
Ingredience:
| Ingredience: | |
| červená čočka | 100 g |
| sezamová semínka | 50 g |
| panenský olej | 25 ml |
| česnek | 1 - 2 stroužky |
| citron - šťáva z něj | cca 1/2 ks |
| sůl | dle chuti |
Měla jsem chuť na hummus už hrozně dlouho, ale pořád na něj nebyl čas a zůstával jen „ve frontě“. A pak po mně Lenka z Prosím spinkej chtěla na křest svojí nové knížky nějakou pomazánku z červené čočky. A tak jsem si řekla, že když se může dělat hummus z cizrny, proč by to nešlo z červené čočky? Jde to a ba co víc, je výborný!
Kdo hummus zná, pravděpodobně ví, že při jeho výrobě se využívá pasta tahini. Nejde o nic jiného než o pastu ze semínek sezamu s troškou oleje a soli. Tahini koupíte i ve sladké variantě jako skvělou pomazánku na pečivo. Protože ale semínka ráda poměrně rychle žluknou, nemívám jí nikdy příliš velkou zásobu, a tak jsem si v tomto receptu poradila následovně.
Čočku zalijte vroucí vodou a dle návodu na obalu uvařte do změknutí. Poté odstavte, slijte přebytečnou vodu a nechte vychladnout. Pánev nasucho rozehřejte a dozlatova v ní opražte sezamová semínka. Čím tmavší barva, tím intenzivnější chuť, ale také samozřejmě vyšší riziko přepálení. Na spálení si dejte určitě pozor, semínka se praží poměrně rychle.
Uvařenou a slitou čočku, opražená semínka, olej a oloupaný česnek umístěte do mixeru (používám ten na smoothie). Zakápněte citronovou šťávou, ochuťte solí a rozmixujte na úplně hladké pyré. V případě potřeby nechte pomazánku vychladit před podáváním.
Ideální servírování je s chlebovou plackou, která se trhá a v humusu namáčí. Chutnat vám určitě bude ale i ve více české podobě jako pomazánka na chlebu.
Dětská specifika:
- Hummus vzhledem k přítomnosti vyššího množství semínek zařazuju do kategorie od 2 - 3 let. Jsou zde ale zcela rozmělněná, takže u dětí bez dispozice k alergiím a složitému trávení si umím její podání představit i daleko dříve.
- Je navíc vhodný i pro alergiky kravské mléko, je to totiž jedna z mála pomazánek, která žádný mléčný produkt neobsahuje.
- Panenský olej společně se semínky dodají pomazánce zdravé tuky, které obzvláště děti potřebují pro rozvoj mozku. Druh oleje, který použijete, nechám zcela na vás. Já z nutričních důvodů používám olej řepkový, do tohoto receptu se nejčastěji dává olivový. Pro ty, kdo mají rádi intenzivní chuť sezamu, můžu doporučit olej sezamový.
Oříšky, sušené ovoce, semínka a další zdravé potraviny doporučujeme nakoupit na eshopu SVĚT PLODŮ
Podrobné info:Autor:
