Název:
Indické kari z červené čočky a mangovo-banánové lassi
Ingredience:
| Ingredience: | |
| červená čočka | 1 větší hrnek |
| cibule | 4 ks |
| rajčata | 1 plechovka |
| rýže basmati | 1 větší hrnek |
| přepuštěné máslo | 2 lžíce |
| kari | špetka |
| kurkuma | špetka |
| římský kmín | špetka |
| zázvor | dle chuti |
| sůl | dle chuti |
| Lassi: | |
| velký bílý jogurt | 500 ml |
| zralé mango | 1 ks |
| zralý banán | 1 ks |
| voda | 100 ml |
| třtinový cukr | 1 - 2 lžíce |
| skořice | špetka |
| sůl | špetka |
Tak jsem se i já konečně odhodlala a zapojila se do soutěže "Asie pro děti". A přestože indickou kuchyni přímo miluju, nikdy jsem se neodvážila jí uvařit doma. Musím konstatovat, že to byla opravdu veliká chyba. S kořením jsem byla opatrná, takže si dala i moje dvouletá dcera a moc jí chutnalo.
Jogurtové lassi připravíme tak, že si ovoce nakrájíme na kostičky a společně s ostatními ingrediencemi pořádně rozmixujeme. Cukr přidáváme podle zralosti ovoce, takže možná ani nebude třeba. Vychladíme v lednici, můžeme podávat i s ledem.
Čočku povaříme 10-15 minut v osolené vodě. 3 Cibule nakrájíme na půlkolečka a uvaříme ve vodě nebo v páře (později z nich uděláme cibulové pyré). Poslední cibuli nakrájíme najemno a na přepuštěném másle osmahneme dozlatova. Přilijeme konzervu rajčat, přidáme uvařenou čočku a chvilku podusíme. Uvařenou cibuli rozmixujeme s trochou vody na hladké pyré, kterým zahustíme čočkové kari. Přidáme půl lžičky kari, půl lžičky kurkumy, půl lžičky římského kmínu a na špičku lžičky mletého zázvoru. Dosolíme podle chuti. Podáváme s rýží basmati a mangovo-banánovým lassi.
Podrobné info:Autor:
