Název:
Indický čaj s mliekom
Ingredience:
| Ingredience: | |
| voda | 2 hrnčeky |
| cukor | 2 lyžičky |
| kvalitní indické čajové lístky (sušený čierny čaj) | 2 lyžičky |
| plnotučné mlieko | podľa chuti |
Indický čaj nájdete v Indii "na každom rohu". Vo veľkomestách, v malých mestách, na dedinách, popri diaľniciach, či v zastrčených uličkách. Čaj s mliekom je neodmysliteľnou súčasťou každodenného života väčšiny obyvateľstva tejto krajiny.
Vodu dáme do hrnca a privedieme do varu. Pridáme sypaný čaj, cukor, oheň zmiernime a 3-5 minút povaríme. Záleží, aký silný chcete čaj mať. Zvlášť prevaríme mlieko. Čaj scedíme a rozdelíme do hrnčekov. Pridáme prevarené mlieko. Prelejeme ho párkrát z hrnčeka do hrnčeka, aby sa čaj troška napenil.
Na dochutenie čaju sa môže pridať zelený kardamón, muškátový oriešok alebo škorica a vznikne vám Masala Chai.
Pozn.: (hrnček, ktorý som použila ako odmerku má 200ml)
VARIÁCIE NA CHAI
(hrnček použitý ako odmerka má 150ml)
Chai s palmovým cukrom
ČO POTREBUJETE: ½ hrnčeka mlieka, ½ hrnčeka vody, 4 lyžičky palmového cukru (jaggery), 2 lyžičky sypaného čaju, ½ lyžičky nastrúhaného zázvoru , Štipka mletého kardamónu
AKO POSTUPOVAŤ: Vodu privedieme k varu. Pridáme čaj, palmový cukor, zázvor a kardamón. Povaríme dve minúty. Ďalšie dve minúty necháme lúhovať pod pokrievkou. Zvlášť uvaríme mlieko. Do hrnčeka dáme najprv čaj (scedíme) a potom mlieko. Prelejeme z hrnčeka do hrnčeka, čím sa premieša a troška napení. Podávame horúce.
Zázvorový chai
ČO POTREBUJETE: 1 hrnček mlieka, 1 hrnček vody, 2 lyžičky cukru, 2 lyžičky sypaného čaju, ½ lyžičky sušeného zázvoru, ½ lyžičky strúhaného čerstvého zázvoru
AKO POSTUPOVAŤ: Postupujeme tak, ako v predchádzajúcom recepte.
Masala chai
ČO POTREBUJETE: 700ml mlieka, 9-10 lyžičiek cukru, 4-5 lyžičiek sypaného čaju, ½ lyžičky mletého kardamónu, ½ lyžičky strúhaného muškátového orieška
AKO POSTUPOVAŤ: Všetky suroviny dáme do hrnca a mlieko privedieme k varu. Oheň zmiernime a čaj varíme asi 8 minút. Potom hrniec zakryjeme pokrievkou a čaj necháme lúhovať ďalšie 2 minúty. Scedíme a čaj podávame horúci.
Konkani chai
ČO POTREBUJETE: 4-8 lyžičiek cukru, 6 lyžičiek sypaného čaju, 2 hrnčeky vody, ½ lyžičky mletého kardamónu, ½ lyžičky strúhaného muškátového orieška, 2 hrnčeky kokosového mlieka
AKO POSTUPOVAŤ: Vodu a všetky suroviny okrem kokosového mlieka dáme do hrnca. Vodu privedieme k varu a na miernom ohni čaj varíme 2 minúty. Potom pridáme kokosové mlieko a hrniec ihneď odstavíme z ohňa. Po pridaní kokosového mlieka, čaj už ďalej nevaríme. Scedíme a podávame horúci.
Tulsi chai
ČO POTREBUJETE: ½ hrnčeka mlieka, ½ hrnčeka vody, 1 a ½ lyžičky cukru, 1 lyžička sypaného čaju, 5-6 listov tulsi (svätej bazalky); nasekané 2-3 ks guľatého čierneho korenia; podrvené
AKO POSTUPOVAŤ: Všetky suroviny dáme do hrnca. Vodu s mliekom privedieme k varu. Čaj varíme 2 minúty. Hrniec zakryjeme pokrievkou a necháme 2 minúty lúhovať. Scedíme a čaj podávame horúci.
Počet porcí2 porce
Čas přípravy10 min
Autor:
