Název:
Indonéské kuřecí teriyaki
Ingredience:
| Ingredience: | |
| Arak (nebo rýžové víno) | 30 ml (2 lžíce) |
| kvalitní sojová omáčka | 60 ml (4 lžíce) |
| světlý třtinový cukr | 2 lžíce |
| strouhaný čerstvý zázvor | 2 lžičky |
| sezamový olej | pár kapek |
| kuřecí maso | 750 g |
| arašídový olej (na pánev) | 1 lžička |
| rýže | jako příloha |
Nechala jsem se inspirovat z Chuť domácí kuchyně - Nigella Lawson. Jemně upraveno: Saké jsem nahradila originál Arakem z Bali.
V misce smícháme Arak, sojovku, třtinový cukr, zázvor a sezamový olej. Dobře vymícháme a vložíme kuřecí maso nakrájené na kousky cca 2x2 cm.
Necháme cca hodinku marinovat.
Ve velké, ale mělké pánvi rozehřejeme arašídový olej a děrovanou naběračkou přeneseme kousky masa z tmavé marinády. Restujeme, dokud není maso propečené. Zalijeme marinádou, přivedeme k varu a cca 5 min lehkým varem povaříme. Takto připravené maso zase děrovanou naběračkou z pánve vyndáme a udržujeme v teple. Pod pánví zvýšíme plamen, aby se tekutina svařila na hustý tmavý sirup. Vypneme, vrátíme zpět maso a dobře promícháme, aby se všechny kousky masa obalily lepkavou sladkou omáčkou.
Podáváme s dušenou rýží.
Autor:
