Pažitka
Název:

Jednoduchý kváskový chlieb


Jednoduchý kváskový chlieb


Ingredience:
Ingredience:
aktivovaného ražného kvásku (já si vždy narobím viac kvásku - konzistencia ako hustějšie palacinkové cesto a potom odlejem potrebné množstvo)300 g
špaldovej celozrnnej múky300 g
soli1 lyžička
celej rasce1 lyžička
vody100 ml
múka a strúhanka na vysypanie ošatky
Postup přípravy:

Tento chlebík síce nie je veľmi bublinkový, ale je mäkučký s chrumkavou kôrkou :).

Všetko spolu zmiešame a vypracujeme elastické nelepivé cesto (miesime cca 5 minút). Prikryjeme utierkou a necháme kysnúť 3 hodiny alebo kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
Po vykysnutí cesto vyklopíme na dosku (nemusí byť pomúčená, lebo cesto sa nelepí) a vytvarujeme bochník, ktorý vložíme do múkou a strúhankou vysypanej ošatky (ak ju nemáte, tak do misky). Opäť prikryjeme a necháme kysnúť ešte 1 a pol hodiny.

Rúru si vyhrejeme na 240°C (aj s plechom na spodku). Chlebík vyklopíme na plech vyložený papierom na pečenie, vložíme do rúry, na spodný plech nalejeme pohár studenej vody a ihneď zavrieme. Pečieme 15 minút a potom zoslabíme na 180°C a pečieme ďalšiu pol hodinu alebo kým po poklopaní nepočujeme dutý zvuk.

 

Podrobné info:
Počet porcí1 porce
Čas přípravyvíce jak 90 min

Autor:
Nikola Jacunská

    zavřít okno