Název:
Jednoduchý tvarohový mazanec
Ingredience:
| Ingredience: | |
| hladká mouka + na pomoučnění válu | 500 g |
| tuk (máslo, Hera, Stela) | 160 g |
| moučkový cukr | 250 g |
| vanilínový cukr | 1 balíček |
| prášek do pečiva | 1 balíček |
| tučný tvaroh ve vaničce | 250 g |
| citron (kůra z celého citronu + pár kapek šťávy) | 1 ks |
| vejce + 2 žloutky na potření | 2 ks |
| rozinky namočené v rumu | 120 g |
| mandle | dle potřeby |
Tento jednoduchý bochánek mohu vřele doporučit zvláště pro ty, kterým dělá potíže kynuté těsto. Díky tvarohu jde o velmi vláčné těsto, takže to není suché a „nepráší se od pusy“.
Máslo společně s moučkovým cukrem a vanilínovým cukrem umixujeme v robotu. Poté přidáme citrónovou kůru i šťávu, 2 vejce a tvaroh. Znovu těsto vyšleháme a teprve poté přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec vmícháme hrozinky předem namočené v rumu.
Na vál dáme 3 lžíce hladké mouky a vytvoříme z těsta bochánek. Bochánek uprostřed nastřihneme malým křížkem, potřeme žloutkem rozšlehaným s trochou mléka a posypeme mandlemi.
Pečeme na pečicím papíru v troubě vyhřáté na 160°C asi 35 minut. Poté troubu otevřeme, mazanec opatrně vyndáme, ještě jednou potřeme vejcem v mléce, posypeme mandlemi a dopékáme ještě 30 minut při 180°C.
Správně by se mazanec měl po vychladnutí zabalit do potravinářské fólie a nechat alespoň 2 dny uležet.
Autor:
