Název:

Koláč z kefíru a čokolády

Ingredience:

Ingredience:
špaldová celozrnná mouka	2 hrnky
třtinový cukr	1/2 - 3/4 hrnku
bezfosfátový prášek do pečiva	1 ks
kefírové mléko (podmáslí)	1 a 1/2 hrnku
vejce	2 ks
banán	1 ks
sůl	špetka
smetana (min 30%)	120 ml
plnotučné mléko	100 ml
kvalitní hořká čokoláda (min 70%)	100 g
máslo	1 lžíce
(třtinový) moučkový cukr	dle chuti
ostružiny	dle chuti
máslo	na vymazání formy
mouka	na vysypání formy

Postup přípravy:

K tomuto receptu nemám ani žádný zvláštní příběh. Byl to jeden z takových těch pokusů/omylů. Buď to vyjde, a nebo ne. Navíc jsem chtěla zkusit něco jednoduchého. Využila jsem vše, co dům dal, a postup založila hrníčkové bábovce. Jako bábovka ale nechutná, je opravdu hodně vláčná a kdybych koláč sama nepekla, myslela bych si, že je v něm určitě pudink. Pro příště bych možná akorát přidala ještě čokoládu navíc. Ale kdo ví, méně je někdy více.

1. Smetanu spolu s mlékem přiveďte k varu.
2. Jakmile začne mléčná směs bublat, stáhněte ji z plotny, vhoďte do ní nalámanou čokoládu a míchejte, dokud se složky nespojí v hladkou a lesklou čokoládovou ganache.
3. Nakonec do čokolády vmíchejte lžíci másla.
4. Ve středně velké míse promíchejte společně špaldovou mouku, třtinový cukr, prášek do pečiva a špetku soli.
5. Přidejte kefír, vejce a nahrubo nastrouhaný banán. Důkladně promíchejte v hladké těsto.
6. Půlku z těsta odlijte do nádoby s čokoládovou ganache a promíchejte.
7. Dno dortové formy vyložte pečicím papírem.
8. Okraje formy i včetně pečicího papíru vymažte máslem a vysypte špaldovou moukou.
9. Nejprve do formy nalijte světlé těsto a poté těsto čokoládové.
10. Pečte na 175°C cca 45 – 50 minut. (Koláč bude i po upečení velmi vláčný, proto zde příliš nefunguje test se špejlí).
11. Hotový koláč posypte moučkovým cukrem a zdobte čerstvými ostružinami.

TIP: Čokoládovou ganache můžete použít i na polití hotového koláče.

TIP: Podávejte s domácí šlehačkou.

Podrobné info:
Autor:

    zavřít okno