Název:

Králík "perníkáč"

Ingredience:

králičí stehno	2 ks
míchaná kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel) nakrájená na kostičky	200 g
cibule	1 ks
máslo	kousek
olej
citron	1 ks
nové koření	pár kuliček
bobkový list	1 ks
celý pepř	pár kuliček
hřebíček	dle chuti
sůl	špetka
pepř	špetka
cukr	trochu
skořice	špetka
sušené bylinky (rozmarýn, tymián)	špetka
mandle	pár
švestky (dávají se sušené, ale já jsem zkusila přidat pár mražených do základu)	pár kusů
červené víno	200 ml
perník na strouhání	dle chuti
Ingredience:

Postup přípravy:

Omáčka s chutí voňavého perníku....

Stehna osolíme, opepříme a opečeme na rozpuštěném másle s olejem. Vyndáme a na výpeku orestujeme cibuli se zeleninou. Vrátíme maso, podlijeme půl na půl vínem s vodou. Osolíme, přidáme koření v sítku, cukr, pár koleček citronu i s  kůrou a pár švestek. Dusíme do měkka. Pak maso vyndáme a uchováme v teple. Omáčku zahustíme strouhaným perníkem a provaříme. Rozmixujeme a ještě propasírujeme přes cedník. Znovu prohřejeme a podle chuti dochutíme (můžeme přidat švestková povidla, pokud švestky nejsou v základu). Přidáme mandličky a úplně na závěr přidáme oříšek másla na zjemnění, ale už nevaříme.

Podáváme s houskovým nebo bramborovým knedlíkem, bramborovými noky atd.

Podrobné info:
Autor:

    zavřít okno