Název:
Králík s cibulovou omáčkou v pomalém hrnci
Ingredience:
| Ingredience: | |
| přední králičí běhy | 4 ks |
| menší hřbety | 2 ks |
| cibule | 600 g |
| mrkev | 150 g |
| celer | 150 g |
| máslo | 1 plátek (2 cm) |
| olej | 1 lžička |
| šťáva z jednoho citronu | dle chuti |
| nastrouhaná kůra z 1/2 citronu | dle chuti |
| sůl | dle chuti |
| mletý pepř | dle chuti |
| voda | 250 ml |
| sladká smetana | 50 - 100 ml |
Králičí maso je u nás doma v oblibě. Máme možnost králíčka kupovat přímo z domácího chovu a to je pak parádní masíčko.
Králičí maso opláchneme, osušíme, vetřeme sůl, lehce opepříme a prudce ze všech stran opečeme v pánvi s rozehřátým máslem a olejem.
Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev a celer nakrájíme na kostky, přidáme nastrouhanou kůru a všechno promícháme.
Na dno kameninové nádoby pomalého hrnce dáme polovinu zeleniny, poklademe osmaženými kousky králíka a zasypeme zbytkem zeleniny.
Výpek v pánvi vypláchneme vodou, přidáme citronovou šťávu a nalijeme ke králíkovi.
Hrnec přiklopíme poklicí, nastavíme na II.stupeň a necháme pracovat 3a1/2hodiny.
Poté z hrnce vytáhneme měkké maso a uchováme v teple.
Zeleninu v hrnci rozmixujeme ponorným mixérem, nemusíme úplně dohladka, naředíme smetanou, podle potřeby dosolíme a necháme na II.stupni cca 10minut prohřát.
Na přílohu se hodí různé noky, těstoviny, nebo knedlík(houskový,kynutý).
Autor:
