Název:
Křehký švestkový koláč
Ingredience:
| Ingredience: | |
| polohrubá mouka | 500 g |
| sádlo | 250 g |
| vejce | 2 ks |
| mléko | 3/4 hrnku (250 ml) |
| droždí | 20 g |
| cukr | 1/2 lžičky |
| povidla | dle chuti |
| švestky | dle chuti |
| mák | dle chuti |
| cukr | dle chuti |
| Drobenka: | |
| máslo | 50 g |
| hrubá mouka | 100 g |
| cukr | 100 g |
Tak když švestky, tak samozřejmě nesmí chybět i švestkový koláč! No jo, ale manžel a děti nemají rádi mák a my ho s maminkou zas milujeme. Takže rovnou dva, tak aby si každý přišel na své. Ano, bylo by jednodušší udělat jeden koláč na plech a udělat půl s drobenkou a půl plechu s povidly a mákem, ale plech by se mi nevešel do lednice, takže raději dvě kulaté formy…
Jedná se rychlokynutý koláč, který je díky sádlu velmi křehký. Rychlokynutý koláč proto, že obsahuje kvásek, ale nekyne. Recept je na celý plech, pokud zvolíte kulatou formu, tak z poloviční dávky.
Z mléka, droždí a cukru necháme vzejít kvásek. Kvásek dělám tak, že dám mléko a trochu cukru do hrnce a na sporáku míchám prstem (abych ohlídala teplotu), jak začne být mléko teplé, odstavím ze sporáku, nadrobím droždí a počkám, až vzejde kvásek - tj. udělá se béžová "peřina" na mléce a mléko již není vidět.
Do misky dáme mouku, vejce, nastrouhané sádlo a kvásek s trochou mléka. Těsto zpracujeme a dáme rovnou na plech (nevymazaný, nevysypaný, těsto je tučné dost), kde ho ručně vymačkáme do stran, abychom udělali okraje.
Na těsto můžeme dát mák svařený v mléce s cukrem a povidly, nebo jen povidla, poté poklademe švestkami a posypeme mletým mákem smíchaným s cukrem. Další variantou je podmazat povidly, nasypat švestky a posypat drobenkou. Ale samo sebou, že to lze udělat i bez povidel, zcela jednoduše jen švestky a drobenka, prostě tak jak kdo má rád. Pečeme v troubě předehřáté na 180°C do zlatova.
Autor:
