Název:
Krémová polévka z pečených batátů
vegetariánský recept
Ingredience:
| Ingredience: | |
| batáty | 600 g |
| střední brambora | 1 ks |
| mrkev | 1 ks |
| jablíčka | 1/2 ks |
| na jemno nasekaný zázvor | 2 lžičky |
| červená čočka | 2 hrsti |
| česnek | 3 stroužky |
| cibule | 2 ks |
| máslo | 1 lžíce |
| zeleninový vývar | 1,2 l |
| plnotučné mléko | 2 dcl |
| curry | 2 lžičky |
| chilli | dle chuti |
| sušená celerová nať | špetka |
| sůl | dle chuti |
| čerstvě mletý pepř | špetka |
| rukola, parmezán | na ozdobení |
Batáty, nebo též sladké brambory, jsem po očku sledovala v obchodech už nějakou dobu, ale z nějakého důvodu jsem si na ně netroufala.
Stejně jako tomu bylo třeba u lilku, jsem měla obavy, zda mi jednoduše budou chutnat a jestli náhodou koupě těchto naoranžovělých, nasládlých hlíz nebude krokem vedle. Jelikož se stále snažím do naší kuchyně přinést trochu zpestření, minulý týden jsem nakonec u regálu s batáty neváhala a šup s nimi rovnou do košíku! A výsledek? Dnes jsem byla pro další. Myslím, že si již prvním kulinářským experimentem zaslouženě našly své místo na slunci (čili v mé kuchyni :).
1. Troubu předehřeji na 180 stupňů. Batáty, bramboru a mrkev properu ve vodě, oloupu, nakrájím na menší hranolky a vložím do pekáčku. Oloupu 3 stroužky česneku, přepůlím je a přidám k batátům. To vše zakápnu olivovým olejem, lehce osolím, opepřím a vložím do trouby. Takto peču přibližně 15-20 minut a v polovině této doby směs promíchám.
2. V hrnci na mírném plameni nechám na másle zesklovatět na jemno nakrájenou cibuli, zapráším ji dvěma lžičkami curry, přidám zázvor a až se vše propojí, podliji směs trochou vody. Přidám nakrájené jablíčko, sušenou celerovou nať a pečenou směs z pekáčku. Takto chvíli vše restuji a pak přidám zeleninový vývar.
3. Polévku zakryji pokličkou a při mírném plameni ji nechám probublávat. Po zhruba pěti minutách do ní přidám dvě pořádné hrsti propláchnuté červené čočky.
4. Až bude v polévce vše pěkně měkké (cca 20-30 min), rozmělním zeleninu tyčovým mixérem do hladkého krému. Polévku ochutnám, přidám sůl, čerstvě mletý pepř, chili podle chuti a dále hrneček plnotučného mléka pro zjemnění. Na mírném plameni nechám polévku ještě chvilku probublávat, aby se všechny chutě hezky spojily. A je hotovo!
Polévku jsem nakonec ozdobila rukolou a hoblinkami parmezánu.
Podrobné info:Autor:
