Název:
Křupavé dalamánky
Ingredience:
| Ingredience: | |
| hladká žitná mouka | 1 hrnek |
| polohrubá mouka | 1,5 hrnku |
| hladká mouka | 0,5 hrnku |
| sůl | 3 rovné lžičky |
| ocet | 1/2 lžičky |
| kmín celý / drcený | 1 lžička |
| voda | 1,5 hrnku |
| sušené droždí | 1/3 lžičky |
Krásné, lahodné a křupavé dalamánky...jakou odměnu si může kuchařka víc přát? Těsto je řidčí, ale dalamánky jsou díky tomu krásně nadýchané. Když si pomoučíte ruce i vál a budete dalamánky jen tak lehce povalovat v mouce, určitě se podaří.
Mouky promícháme s kmínem, solí a droždím, přidáme ocet, vodu a rychle smícháme dohromady. Mísu pak zakryjeme potravinovou folií.
Po 12 hodinách těsto vyklopíme na plochu pomoučenou hladkou žitnou moukou, rozdělíme na osm kousků a opatrně vytvoříme oválné bochánky. Pomůžeme si opět moukou, těsto se dost lepí. Na plechu vyloženém pečicím papírem je necháme asi 20 minut dokynout, posypeme hrubou solí, kmínem a pečeme v troubě předehřáté na 200°C asi 20 minut (u mě horkovzduch). Zespod by dalamánky měly mít tmavě zlatavou barvu.
Poznámka:
Jeden dalamánek cenově vychází pod 1 Kč (podle toho, za kolik sežente hladkou žitnou mouku), proto ten název
Recept je inspirován postupem z populárního "Chleba bez hnětení".
Autor:
