Název:
Krůtí stehna na žampionech
Ingredience:
| Ingredience: | |
| spodní část krůtích stehen | 2 ks |
| žampiony | 250 g |
| menší cibule | 2 ks |
| olej | trochu |
| hladká mouka | 1 lžička |
| kuřecí vývar | cca 250 ml |
| tymián | dle chuti |
| sůl | dle chuti |
| pepř | špetka |
| Příloha: | |
| špecle | dle potřeby |
Otevřela jsem leták z Lidlu a vykoukla na mě akce na krůtí stehna. Plán byl tedy jasný. Při nákupu neminout chlaďák a napsat vám o tom, jak jsme je asi tak před měsícem připravovali doma. Když usoudíte, že by tenhle recept stál za pokus, nebudete mít až takový problém se sháněním hlavní suroviny. Vlastně se tak trochu řadím k Paulusovi s Ihnačákem a vymyslela jsem si recept na míru Lidlu. Nic kromě dobrého pocitu z toho ale nemám, takže se nebojte skrytě otevřené reklamy.
Krůtí stehna jsem omyla, osušila, osolila a opepřila a nechala na lince tak hodinu získat pokojovou teplotu. Pak jsem nechala rozehřát troubu na 180 °C a začala připravovat základ.
Cibuli jsem nakrájela najemno a začala jí smažit na pánvi, kterou jde dát do trouby. Žampiony jsem překrojila napůl (ty menší nechala v celku) a přidala k cibuli. Když se mi zdálo, že mají obě suroviny pěknou barvu, vyhrnula jsem obsah pánve do mističky, přilila do ní ještě trochu oleje a osmahla stehna ze všech stran do zlatova. Na některých místech tomu přirozeně tvar stehna zabránil, ale snažila jsem se co nejvíc. Stehna jsem na chvíli ještě vyndala, vrátila do pánve žampiony s cibulí a zaprášila je trochou mouky. Ještě chvíli jsem míchala, aby se mouka osmahla na jíšku a vrátila zpět stehna. Celé jsem to zalila vývarem a přidala trochu tymiánu. Pánev jsem přiklopila poklicí (stačí ale i jen alobal) a nechala péct cca 45 minut. Samozřejmě je lepší stehna kontrolovat.
Původně jsem myslela, že omáčku zjemním ještě trochou smetany, ale nakonec byla dobrá právě tak, jak se vyndala z trouby. Abychom měli přílohu rychle připravenou, sáhla jsem po hotových špeclích, které stačilo jen prohřát na pánvičce a trochu osolit.
Takový drobný upgrade pro případy, kdy byste měli doma otevřené víno: V bodě, kdy se vám bude zdát cibule a žampiony tak akorát osmahlé přilijte do pánve trochu vína (cca 1 dcl) a nechte ho úplně vyvařit. Dál pokračujte podle mého postupu.
Tak to bychom měli a teď už jenom vyrazit do toho zamračeného počasí na nákup...
Podrobné info:Autor:
