Název:
Kuřecí roláda se špenátem, sýrem feta a kuskus se sušenými rajčaty
Ingredience:
| Ingredience: | |
| celé kuře cca 1200 g | 1 ks |
| špenát | 500 g |
| česnek | 2 stroužky |
| sýr feta | 150 g |
| mozzarella | 1 balení |
| sušená rajčata | 2 hrsti |
| sůl | dle chuti |
| pepř | dle chuti |
| směs koření | dle chuti |
| kuskus | dle potřeby |
| vývar | dle potřeby |
Já i manžel moc rádi jíme a vaříme. Každý z nás má svůj styl a postupy. Ve většině případu vařím já, ale dnes jsme se v kuchyni nemohli dohodnout, kdo bude vařit a tak jsme zvolili kompromis. Manžel měl na starosti maso a já přípravy a vše ostatní. Protože jsme se rozhodli pro plněnou roládu z kuřecího masa, dělbu práce jsem uvítala, protože vykosťování celého kuřete rozhodně nepatří mezi mé oblíbené činností. Ve výsledku z toho byl moc dobrý oběd i pocit z dobře rozdělené práce.
Nejprve je třeba vykostit kuře. Každý na to má svůj postup a je třeba v této činnosti získat zručnost. Jakmile se vám to povede, jde to jedna dvě. Po vykostění si kuře rozprostřete na potravinovou folii. Rozprostřete ho tak, abyste měli jeden souvislý plát masa. Maso by se nemělo příliš překrývat a zároveň se snažte vyvarovat prázdných míst.
Mezitím si připravte náplň, ze špenátu, který si spaříte (vyždímejte) a pokrájíte na menší kousky (pokud byste použili mražený, je třeba scedit všechnu vodu). Dále ke špenátu přidáme natřený česnek, nakrájený sýr feta a mozzarellu.
Tato připravenou směsí naplňte připravený plát masa, tak abyste jej poté mohli zarolovat do rolády, na směs poté dejte nakrájená sušená rajčata a opatrně zahněte okraje dovnitř a začněte rolovat. Potravinová folie by vám měla být nápomocna. Je třeba trochu zručnosti. Nakonec roládu stáhněte potravinářským provázkem. Dejte ji do hlubší zapékací mísy či plechu. Na závěr ji posypete směsí koření, přidejte máslo a podlijte trochou vody. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů, a to nejprve pod alobalem cca 30 minut, poté jej odkryjte a dopečte dalších 20 minut. Nechte trochu zchladnout a nakrájejte na plátky.
Podávejte například s kuskusem a sušenými rajčaty. Kuskus připravíte dle návodu na obalu. Doporučuji místo vody použít vývar. Kuskus tak získá lepší chuť. Na závěr pak promíchejte kuskus s nakrájenými sušenými rajčaty.
Podrobné info:Autor:
