Název:
Kuřecí stehna na česnekovo-majoránkové marinádě podávané se špenátem a bramborovými šulánky
Ingredience:
| Ingredience: | |
| velká stehna | 4 ks |
| Marináda: | |
| olivový olej | dle potřeby |
| česnek | 5 - 6 stroužků |
| majoránka | dle chuti |
| uzená paprika | špetka |
| sůl | dle chuti |
| jarní cibulka s natí | dle chuti |
| máslo na zjemnění | 1 - 2 plátky |
| větší cibule | 4 ks |
| vývar z krůtích krků | dle potřeby |
| Špenát: | |
| špenátové mražené kostky | cca 500 g |
| sůl | dle chuti |
| pepř | dle chuti |
| celý kmín | dle chuti |
| utřený česnek | 4 stroužky |
| cibule | 1 ks |
| vejce | 2 ks |
| olej | dle potřeby |
| Příloha: | |
| bramborové šulánky | 500 g |
| uzená paprika | špetička |
| kurkuma | špetička |
| máslo | dle potřeby |
| sůl | dle chuti |
Měla jsem doma velká kuřecí stehna, která jsem chtěla nějak chutně připravit. Zkusila jsem je namarinovat a k nim připravit špenát a bramborové šulánky.
Maso kuchyňsky upravíme.
Připravíme si marinádu. Rozmixujeme rozemnutou majoránku, uzenou papriku, sůl, olej a jarní cibulku. Marinádou ze všech stran potřeme kuřecí maso a vložíme přes noc do chladu. Druhý den maso poklademe na pekáček, který jsme trochu pokapali olivovým olejem. Maso hustě posypeme nadrobno pokrájenými cibulemi a zasypeme kmínem. Malinko zakápneme vývarem a pečeme (zpočátku) přikryté druhým pekáčkem v rozehřáté troubě na 180 stupňů cca 35 - 40 minut. Po této době druhý pekáček odstraníme a dál pečeme kuřecí stehna dozlatova a doměkka na 160 stupňů. Stále potíráme výpekem a podle potřeby zakápneme vývarem. Nakonec stehna potřeme rozpuštěným máslem.
Mezitím, co pečeme stehna v troubě, připravíme si špenát.
Na oleji zpěníme cibulku. Přidáme špenátové kostky a zamícháme. Přidáme česnek utřený se solí a pepř. Promícháme, přidáme vejce a necháme probublat.
Než se dopeče maso, na másle v pánvi wok orestujeme bramborové šulánky, přidáme špetičku uzené papriky. Podle chuti osolíme.
Podáváme stehna se špenátem a šulánky.
Podrobné info:Autor:
