Název:
Kuskus s lososem, fenyklem, chřestem, mrkví a mandarinkou
dětská jídla
Ingredience:
| Ingredience: | |
| fenykl | 1 ks |
| jarní cibulka | 1 ks |
| mrkev | 1 ks |
| chřest s odkrojenými konci | 2 špalíčky |
| losos | 2 menší plátky |
| mandarinka | 1 ks |
| máta | hrst |
| olivový olej | dle potřeby |
| sůl | dle chuti |
| pepř | dle chuti |
| kuskus | cca 2 hrsti |
Na internetu jsem hledala různé varianty s kuskusem a narazila jsem na recept s mandarinkou a rybou. Vše potřebné mám, tak proč to nezkusit a opravdu to stojí za to. Kombinace mandarinek, máty a fenyklu je absolutní lahoda.
Jako první si nechám nabobtnat kuskus. Tak 2 hrsti kuskusu nasypeme do mísy, zalijeme vroucí vodou, kapkou oleje a špetkou soli. Misku zatáhnu folií a nechám nabobtnat. Mezitím si nakrájím fenykl, 1/2 fenyklu si nakrájím na tenčí plátky, zbytek na kostičky. Rozehřeji si větší pánev a na olivovém oleji si opeču plátky fenyklu. Až začne zlátnout, dám bokem a do pánve dám jarní cibulku, kostičky fenyklu a nakrájený chřest. Opékám tak 5 minut a pak podleji vodou. Přiklopím pokličkou a dusím tak 5 minut, až je zelenina měkká. Přidám na kostky nakrájeného lososa, nastrouhanou mrkev a vařím dalších 5 minut. Pak přidám kuskus a nasekanou mátu, promíchám a hotovo. Mezitím si naložím oloupané plátky mandarinky bez slupky. Měsíčky pokapu olivovým olejem, špetka soli, podle chuti pepř, trošku nasekané máty a trošku fenyklových zelených vlásků. Promíchám a hotovo. Do velkého talíře nasypu směs kuskusu, nahoru pokládám plátky opečeného fenyklu, mandarinkový kompot a je to. Takhle kombinace opravdu funguje.
Podrobné info:Autor:
